Innovations in Food Processing Technology

Langue : anglais

Edité par New India Publishing Agency - NIPA, 2018

9386546515 / 9789386546517

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -The book is comprised of several chapters that cover diverse subjects, including advancements in food engineering, developments in food quality and safety, emerging food processing technologies, innovations in food product development, and advancements in food property analysis. The book includes topics such as modeling approaches for various food processes, including drying, dehydration, and absorption, as well as quality characteristics, quality measurement, and food product safety.In addition, the book discusses emerging processing technologies for food, such as ohmic heating, cold plasma, high pressure, and ultrasound-assisted processing, as well as the development of new ingredients and food products. The book also covers various aspects of food properties, including antioxidant, physicochemical, and rheological properties. 252 pp. Englisch.

N° de réf. du vendeur 9789386546517

Titre
Innovations in Food Processing Technology
Auteur
Nandan Sit
Éditeur
New India Publishing Agency - NIPA
Année de publication
2018
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
9386546515
ISBN à 13 chiffres
9789386546517
Poids de l'article
610 grammes
Dimensions
235x157x21 mm

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Bergisch Gladbach, Allemagne

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