Judging Quality of Tomatoes for Processing by Objective Color Evaluation

Langue : anglais

Edité par Forgotten Books, 2017

026051022X / 9780260510228

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Print on Demand. This book introduces a new method for grading tomatoes objectively for color and defects, making payments for loads of tomatoes more equitable for both processors and growers. The author, a food technologist with the Agricultural Marketing Service of the US Department of Agriculture, conducted research that sought to address the limitations of the previous tomato grading system. The book provides a detailed description of the research methods, techniques, and statistical analysis used to evaluate the new tomato grading system. This method combines objective color measurement by use of photoelectric instruments, and subjective estimation of defects. In addition to summarizing the research, the book also discusses the historical context of tomato grading, explores the role of sampling in grading accuracy, and suggests how the new grading method could impact tomato juice manufacturers and producers of other blended products. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book.

N° de réf. du vendeur 9780260510228_0

Titre
Judging Quality of Tomatoes for Processing by Objective Color Evaluation
Auteur
John Newton Yeatman, Arthur Plummer Sidwell
Éditeur
Forgotten Books
Année de publication
2017
État de l'article
New
Type de livre
print-on-demand item
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
026051022X
ISBN à 13 chiffres
9780260510228
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Forgotten Books

London, Royaume-Uni

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