Mastering Basic Cheesemaking (Paperback)

Gianaclis Caldwell

80 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par New Society Publishers, Gabriola Island, 2016

0865718180 / 9780865718180

Série : Livre 17 sur 33 - Mother Earth News Books for Wiser Living

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A propos de cet article

Paperback. The craft of home cheesemaking is exploding in popularity. However, most "beginner" books are essentially loosely organized collections of recipes which lack a progressive approach to teaching the fundamentals of this exciting and satisfying traditional skill. Mastering Basic Cheesemaking provides a complete hands-on guide to making cheese and other fermented dairy products from scratch, geared toward helping the novice cheesemaker to develop the intuition and abilities to position them for success, especially in the real world of the home kitchen.This well-illustrated and clearly written practical guide assumes no prior experience on the part of the aspiring cheesemaker. Topics include: Tips and secrets for essentials such as choosing milk and the differences between goat, cow, and sheep milk Bonus recipes for exciting cheeses such as burrata, quick cheddar curds, and ghee Options for choosing cultures, ingredients, and equipment to make home cheesemaking more affordable How to age cheeses simply in any home refrigerator Step-by-step encouragement and insight from a professional, artisan cheesemaker Whether you are a budding cheesemaker, avid do-it-yourselfer, foodie, homesteader, or cheese professional, this complete course in beginning cheesemaking from one of North America's foremost instructors is packed with everything you need to create delicious, nourishing, and beautiful classic cheeses and other dairy delights.Gianaclis Caldwell is the head cheesemaker and co-owner of Pholia Farm, well-known for its artisan, aged raw-milk cheeses, and for its educational offerings. She is the author of Mastering Artisan Cheesemaking, The Small-Scale Cheese Business, and The Small-Scale Dairy. Mastering Basic Cheesemaking is a complete, hands-on guide to making cheese and other fermented dairy products at home. These clear, easy-to-follow, instructions from one of North America's foremost cheesemaking instructors are all you need to create delicious, nourishing and beautiful classic cheeses and dairy delights. Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability.…

N° de réf. du vendeur 9780865718180

Titre
Mastering Basic Cheesemaking (Paperback)
Auteur
Gianaclis Caldwell
Éditeur
New Society Publishers, Gabriola Island
Année de publication
2016
État de l'article
new
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0865718180
ISBN à 13 chiffres
9780865718180
Série
Livre 17 sur 33: Mother Earth News Books for Wiser Living

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