Microbial Contamination in Orange Juice

Langue : anglais

Edité par LAP LAMBERT Academic Publishing Feb 2012, 2012

3846586994 / 9783846586990

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Present study aimed at the detection of microbial contamination present in commercially available and freshly prepared orange juice samples collected from different localities of Lahore, Pakistan. Results showed the presence of Enterococcus spp., Streptococcus spp., Micrococcus spp., Staphylococcus spp. and Bacillus spp. in commercially available orange juices which clearly demonstrates the unhygienic conditions of processing plants. In most localities, the freshly squeezed orange juices were hygienically very poor as bacterial loads on the whole were abnormally high. Based on the presence of Enterococcus spp., Streptococcus spp., Micrococcus spp., Staphylococcus spp., Bacillus spp., Erwinia spp., Salmonella spp., Klebsiella spp., Coliforms, Pseudomonas spp., Vibrio spp. and Leuconostoc spp. in fresh orange juices, it is concluded that juices in certain areas inside the city are highly impacted and unfit for human consumption. It is agreed that such type of contamination is the result of bad quality water used for dilution of juices, unhygienic surroundings and location of stalls by the side of a busy road with vehicular traffic or by the side of waste disposal and overcrowding. 84 pp. Englisch.…

N° de réf. du vendeur 9783846586990

Titre
Microbial Contamination in Orange Juice
Auteur
Hafsa Saeed
Éditeur
LAP LAMBERT Academic Publishing Feb 2012
Année de publication
2012
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
3846586994
ISBN à 13 chiffres
9783846586990
Poids de l'article
143 grammes
Dimensions
220x150x6 mm

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