Microbiology of Meat and Poultry

Langue : anglais

Edité par Springer US, 1998

0751403989 / 9780751403985

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book provides an up-to-date review of the subject, with coverage including the physiology of bacteria, yeasts and molds associated with meat and poultry products; the microbiology of industrial slaughtering, processing, packaging and storage technologies; food safety and quality control. It will be an invaluable reference source for microbiologists and technologists in the meat industry, research workers in private and government laboratories, and for food scientists in academic research institutions.

N° de réf. du vendeur 9780751403985

Titre
Microbiology of Meat and Poultry
Auteur
A. R. Davies
Éditeur
Springer US
Année de publication
1998
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0751403989
ISBN à 13 chiffres
9780751403985
Poids de l'article
650 grammes
Dimensions
241x160x24 mm

AHA-BUCH GmbH

Einbeck, Allemagne

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