Noodle vermicelli processing technology(Chinese Edition)

Langue : anglais

Edité par Sichuan Science and Technology, 2000

7536467834 / 9787536467835

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Paperback. Pub Date: 2009 Pages: 182 Language: Chinese in Publisher: Sichuan Science and Technology Publishing House Contents: Part 1 Introduction Chapter raw materials noodles first section of wheat flour. the main ingredient of the flour and its impact on noodle . flour ripening and storage three noodles special flour quality requirements four water noodles Flour quality level and standard of Section II. the role of water in the noodle process water opposite qualitative impact. and surface .

N° de réf. du vendeur CC021909

Détails bibliographiques

Titre
Noodle vermicelli processing technology(Chinese Edition)
Auteur
LIU PING
Éditeur
Sichuan Science and Technology
Année de publication
2000
État de l'article
New
Reliure
paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
7536467834
ISBN à 13 chiffres
9787536467835

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Nanjing, JS, Chine

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Spécialité

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