Oxidation in Foods and Beverages and Antioxidant Applications : Management in Different Industry Sectors

Livre 98 sur 282: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

Decker, Eric A. (EDT); Elias, Ryan J. (EDT); McClements, D. Julian (EDT)

ISBN 10: 0081014570 ISBN 13: 9780081014578
Edité par Woodhead Publishing, 2016
Langue: anglais
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