Post Harvest Handling and Processing of Mango : A complete guide to Entrepreneur

Langue : anglais

Edité par LAP Lambert Academic Publishing, 2013

3659299170 / 9783659299179

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Ratna variety of mango had maximum large size fruits. Due to the overall appearance, colour and sugar acid blend of Ratna variety, it may get high price in international market. Harvesting with proper maturity (specific gravity more than 1.00) affects post harvest life of fruit. CFB boxes followed by CTHT box were successfully helped to increase the shelf life and quality of fruits. Attractive packaging and careful handling is necessary to reduce the post harvest losses. Pre-cooling by the method by hydro-cooling increased significantly the shelf life of mango fruits without affecting the quality of fruit.Low temperature storage helped to increase the availability of fruits. But chemical changes in fruits were very slow, which reduces its ripening and overall fruit quality. The products prepared from raw and ripe mango fruits revealed good at preparation and throughout the storage period of six months. On the basis of their organoleptic evaluation, it is noticed that they retained their conditions and acceptability during storage period of six months at ambient temperature condition, so there is a scope for processing of Ratna variety.…

N° de réf. du vendeur 9783659299179

Titre
Post Harvest Handling and Processing of Mango : A complete guide to Entrepreneur
Auteur
Mahesh M. Kulkarni
Éditeur
LAP Lambert Academic Publishing
Année de publication
2013
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
3659299170
ISBN à 13 chiffres
9783659299179
Poids de l'article
189 grammes
Dimensions
220x150x33 mm

AHA-BUCH GmbH

Einbeck, Allemagne

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