Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery

Langue : anglais

Edité par Hachette Learning, GB, 2017

1510401849 / 9781510401846

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Tailored to the new Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery qualification, and covering every aspect of study and assessment, this textbook will ensure your students develop a sound understanding of the core knowledge and skills demanded by the new specification.- Prepares students for both the practical synoptic assignment and the external written exam with practice questions and highly illustrated step-by-step breakdowns of key techniques- Includes classic dishes as well as the latest methods used in real Michelin-starred kitchens- Fully up-to-date information on health and safety practice and nutritional data- Includes professional tips on preparation and presentation- Includes creative ways to vary dishes, including cheaper alternatives to more expensive ingredients.

N° de réf. du vendeur LU-9781510401846

Titre
Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery
Auteur
Patricia Paskins, David Foskett, Steve Thorpe, Neil Rippington
Éditeur
Hachette Learning, GB
Année de publication
2017
État de l'article
New
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1510401849
ISBN à 13 chiffres
9781510401846
Poids de l'article
942 grammes

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