Preharvest and Postharvest Food Safety

Langue : anglais

Edité par John Wiley and Sons Ltd, GB, 2004

0813808847 / 9780813808840

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While presenting the latest scientific research on the major pathogens associated with meat, poultry, produce, and other foods, Pre-Harvest and Post-Harvest Food Safety: Contemporary Issues and Future Directions goes beyond other professional reference books by identifying the research needed to assure food safety in the future. The editors and authors not only review the current, cutting-edge literature in each of their areas, but provide insights and forward thinking into the development of new and innovative approaches and research strategies. Scientists and researchers from academia, government, and industry have collaborated to examine the high-priority food safety areas recognized by the federal government: pathogen/host interactions; ecology, distribution and spread of foodborne hazards; antibiotic resistance; verification tests; decontamination and prevention strategies; and risk analysis. A worthy new edition to the IFT Press series of food science and technology titles, Pre-Harvest and Post-Harvest Food Safety describes what we now know in food safety and provides a framework and focus for future research to improve diagnostic capabilities and intervention strategies for enteropathogens. …

N° de réf. du vendeur LU-9780813808840

Titre
Preharvest and Postharvest Food Safety
Auteur
Ross C. Beier
Éditeur
John Wiley and Sons Ltd, GB
Année de publication
2004
État de l'article
New
Reliure
Hardback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0813808847
ISBN à 13 chiffres
9780813808840
Poids de l'article
1 134 grammes

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