Principles of Food Science

Janet D Ward

5 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par Goodheart-Wilcox Publisher, 2007

1590706536 / 9781590706534

Vendeur : World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, Etats-UnisWorld of Books (was SecondSale)

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A propos de cet article

Principles of Food Science incorporates science concepts into a lab-oriented foods class. This text shows how the laws of science are at work in foods prepared at home and by the food industry. Each chapter includes engaging features focusing on such areas as current research, technology, and nutrition news. Through lab experiments in the text and Lab Manual, students will practice scientifi c and sensory evaluation of foods. They will discover how nutrients and other food components illustrate basic chemistry concepts. They will examine the positive and negative impacts microorganisms have on the food supply. Students will also explore the variety of careers available to workers with a food science background.

N° de réf. du vendeur CIN1590706536VG

Titre
Principles of Food Science
Auteur
Janet D Ward
Éditeur
Goodheart-Wilcox Publisher
Année de publication
2007
État de l'article
Very Good
Reliure
Hardback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1590706536
ISBN à 13 chiffres
9781590706534
Édition
2ème Édition

World of Books (was SecondSale)

Montgomery, IL, Etats-Unis

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