The Professional Caterer Series

Edité par Cicem, 1990

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Livre en anglais. 4 volumes. In-4 relié. Jaquette en bon état. 319, 239, 319, 319 pages. Bon état d’occasion. Tome 1 : Pastry Hors d’oeuvres - Mini-Sandwiches - Canapés - Assorted Snacks - Hot Hors d’oeuvres - Cold Brochettes - Centerpieces for Buffets. Tome 2 : Individual Cold Dishes - Pâtés - Terrines - Galantines and Ballotines - Aspic Pizzas and Quiches. Tome 3 : Crousades - Quenelles - Soufflés - Beignets - Individual Hot Dishes - Mixed Salads - Fish in Aspic - Lobsters - Poulpry in Aspic. Tome 4 : Meat and Game - Sauces and bases - Planning, Exécution, Display and Decoration for Buffets and Receptions. in-4°.

N° de réf. du vendeur 100815

Détails bibliographiques

Titre
The Professional Caterer Series
Auteur
Ruffel Denis ; Bilheux Roland ; Escoffier Alain ; Michalet Pierre
Éditeur
Cicem
Année de publication
1990
État de l'article
Bon état
Jaquette
Good
Reliure
Couverture rigide

Librairie de l'Avenue - Henri Veyrier

Saint-Ouen, FR, France

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