Repast: Dining Out at the Dawn of the New American Century, 1900-1910

Lisa Stoffer

28 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par Blue Guides Limited Of London Okt 2013, 2013

0393070670 / 9780393070675

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Neuware - Before Julia Child introduced the American housewife to France's cuisine bourgeoise, before Alice Waters built her Berkeley shrine to local food, before Wolfgang Puck added Asian flavors to classical dishes and caviar to pizza, the restaurateurs and entrepreneurs of the early twentieth century were changing the way America ate. Beginning with the simplest eateries and foods and culminating with the emergence of a genuinely American way of fine dining, Repast takes readers on a culinary tour of early-twentieth-century restaurants and dining. The innovations introduced at the time-in ingredients, technologies, meal service, and cuisine-transformed the act of eating in public in ways that persist to this day. Illustrated with photographs from the time as well as color plates reproducing menus from the New York Public Library's Buttolph Menu Collection, Repast is a remarkable record of the American palate.

N° de réf. du vendeur 9780393070675

Titre
Repast: Dining Out at the Dawn of the New American Century, 1900-1910
Auteur
Lisa Stoffer
Éditeur
Blue Guides Limited Of London Okt 2013
Année de publication
2013
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0393070670
ISBN à 13 chiffres
9780393070675
Poids de l'article
1 160 grammes
Dimensions
240x196x25 mm

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