Self-Rising : The Magic Rise Behind Biscuit and Cornbread Culture

Langue : anglais

Edité par University Press Of Kentucky Jun 2026, 2026

1985903342 / 9781985903340

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Neuware - Self-Rising: The Magic Rise Behind Biscuit and Cornbread Culture reveals how a combination of simple ingredients sparked a quiet culinary and cultural revolution. Self-rising flour and corn meal--premixed blends of flour or meal, baking powder, and salt--freed home cooks from the guesswork of from-scratch baking and transformed everyday cooking. Throughout the twentieth century, in times of poverty, segregation, and sweeping changes such as electrification, few innovations gave women more control over their time and table.Part historical narrative and part cookbook, this flavorful account starts in Tennessee, the 'self-rising capital of the world,' and travels across the Southern US. The first half of the book explores how self-rising products not only helped reshape the domestic sphere but further influenced society, culture, and industry. Vitamin boosts and flour-sack fashion made self-rising products a Southern staple. Radio jingles, blues tunes, and Grand Ole Opry broadcasts spread the word. The second half of the book offers a rich collection of timeless, foolproof recipes built for modern kitchens, including chicken and dumplings, fried pickle chips, chewy brownies, apple crisp, and more. Entertaining and insightful, Self-Rising offers a story about the spirit of Southern cooks--a story of nourishment, invention, and resilience.…

N° de réf. du vendeur 9781985903340

Titre
Self-Rising : The Magic Rise Behind Biscuit and Cornbread Culture
Auteur
Mindy Merrell
Éditeur
University Press Of Kentucky Jun 2026
Année de publication
2026
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1985903342
ISBN à 13 chiffres
9781985903340
Poids de l'article
431 grammes
Dimensions
223x146x23 mm

AHA-BUCH GmbH

Einbeck, Allemagne

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