Sensory Evaluation of Food : Statistical Methods and Procedures

Langue : anglais

Edité par CRC Press Jan 1986, 1986

0824773373 / 9780824773373

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Neuware - Sensory Evaluation of Food: Statistical Methods and Procedure covers all of the basic techniques of sensory testing, from simple discrimination tests to home use placements for consumers. Providing a practical guide to how tests are conducted, the book explores the fundamental psychological and statistical theories that form the basis and rationale for sensory test design. It also demonstrates how statistics used in sensory evaluation can be applied in integrated applications in the context of appropriate sensory methods, as well as in stand-alone material in appendices. Offering a balanced view of diverse approaches, this is an essential guide for industry professionals and students.

N° de réf. du vendeur 9780824773373

Titre
Sensory Evaluation of Food : Statistical Methods and Procedures
Auteur
Michael O'Mahony
Éditeur
CRC Press Jan 1986
Année de publication
1986
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0824773373
ISBN à 13 chiffres
9780824773373
Poids de l'article
726 grammes
Dimensions
231x158x28 mm

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