A Tuscan in the Kitchen

Pino Luongo, Barbara Raives

49 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par Headline, 1989

0747201366 / 9780747201366

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240 pages. Corner chewed off. Spine fadedChef Luongo has produced a hefty volume fragrant with stories of the lush Tuscan countryside and the simple, robust foods to be had there. (The photographs alon e are enough to make you want to move to Tuscany.) Luongo insists that his is pe asant fare that can be made in any Tuscan grandmother's kitchen with only a visi t to the market for perishable items. It's doubtful, however, that peasants ofte n eat pasta with black and white truffles. Luongo, who runs Il Cantinori restaur ant in New York City, also doesn't believe in giving measurements, oven temperat ures or many directions; he argues that cooking should be a creative endeavor. P rofessional chefs can work in this way, but for the less experienced, the though t of trying to make black rice stewed with cuttlefish is daunting. (Merely clean ing a cuttlefish is no job for amateurs.) However, Luongo's pasta recipes are si mpler, and most won't drive you into fiscal ruin.Copyright 1988 Reed Business In formation, Inc.…

N° de réf. du vendeur 3298u

Détails bibliographiques

Titre
A Tuscan in the Kitchen
Auteur
Pino Luongo, Barbara Raives
Éditeur
Headline
Année de publication
1989
État de l'article
Fair
Reliure
Hardcover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0747201366
ISBN à 13 chiffres
9780747201366
Dimensions
23.6cm x 16.0cm x 2.5cm
Catalogues du vendeur
Cooking

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