AMERICAN GAME COOKING A Contemporary Guide to Preparing Farm-Raised Game Birds and Meats

Langue : anglais

Edité par Aris Books Addison-Wesley Publishing, Reading, Massachuesetts, 1991

020157005X / 9780201570052

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Inscribed on front end page, otherwise without flaw. 7.5 X 9.5" 288 pages Weight Over 1 Kg. Produced in association with Fetzer Vineyards. Each of twelve game varieties is covered in a separate chapter with an introduction revealing legend and lore along with cooking and shopping tips. Farm-raised game is different from game caught in the wild, and the home cook is instructed in these important flavor and texture subtleties. You will find directions for larding, barding, basting, and grilling and recipes for marinades and sauces. And to help you take advantage of the seductive partnership of game and wine, there are guidelines for selecting the right wines for each game variety as well as specific suggestions for each recipe. **Bundle Up & Save On Postage**.

N° de réf. du vendeur 31649

Titre
AMERICAN GAME COOKING A Contemporary Guide to Preparing Farm-Raised Game Birds and Meats
Auteur
John Ash *signed* and Sid Goldstein
Éditeur
Aris Books Addison-Wesley Publishing, Reading, Massachuesetts
Année de publication
1991
État de l'article
Near Fine
Jaquette
Near Fine
Signé
Inscribed by Author(s)
Reliure
Hardcover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
020157005X
ISBN à 13 chiffres
9780201570052
Illustrateur
Color Photographs
Édition
First Printing
Catalogues du vendeur
Cookbooks, Food & Drink, Cooking : Meat and Poultry, Cooking : Restaurant and Large Quantity

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