Fish and shellfish, Top recipes by great chefs
Langue : anglais
Edité par Hädecke verlag, 2003
- Éd. originale
- Livre relié
- Occasion

Vendeur : Thulin&Ohlson AntiqBookseller Since 1918, Molndal, SuèdeThulin&Ohlson AntiqBookseller Since 1918
Vendeur AbeBooks depuis 21 août 2001
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ISBN 978-3-7750-0650-7 1. edition, english edition, english text, Original publishers cloth with original box, 496 pages, over 500 colorphotos, 1 auflage, englishes text, Leinen im Schmuckschuber, 496 Seiten, über 500 farb. Fotos Das Special zum 10jährigen Jubiläum von OptArt und Culinary Chronicle. Das Standardwerk mit den besten Rezepten der internationalen Sterneköche und allen wichtigen Informationen, die für die perfekte Zubereitung von Fischen, Schal- und Krustentieren benötigt werden. Ausgezeichnet mit der Goldmedaille der Gastronomischen Akademie Deutschland GAD Begründung der Jury: Das 10jährige Jubiläum der Culinary Chronicle-Reihe krönen die Autoren mit innovativen Rezeptideen aus der internationalen Sterneküche für das weiterhin faszinierendste kulinarische Thema. Inhaltsverzeichnis Vorbereitung Schritt für Schritt Filetieren von Rundfischen Filetieren von Plattfischen Einen Fisch zum Füllen vorbereiten Muscheln vorbereiten Krustentiere vorbereiten Tintenfische vorbereiten Basisrezepte Schritt für Schritt Fischfond Fischfond klären Weißweinsauce Krustentiersauce Beizen Fischfarce Frittieren Grillmarinaden Garmethoden Frische erkennen beim Einkauf Rezepte Kalte Vorspeisen, Salate und Hors d’Oeuvres Warme Vorspeisen und Amuse Gueules Suppen und Eintöpfe Kombinationen mit Nudeln oder Reis Aus der Pfanne und vom Grill Pochiert, aus dem Dampf und geschmort Aus dem Backofen Regionale Küche Kombinationen mit Fleisch und Geflügel Despite the german text in this offer, the book is the english edition with english text.…
N° de réf. du vendeur cul chronicle fish
Détails bibliographiques
- Titre
- Fish and shellfish, Top recipes by great chefs
- Auteur
- Hausch, Bruno, Messer Hausch, Christine
- Éditeur
- Hädecke verlag
- Année de publication
- 2003
- État de l'article
- As New
- Reliure
- Hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 3775006508
- ISBN à 13 chiffres
- 9783775006507
- Édition
- 1st Edition
- Catalogues du vendeur
- Gastronomy
Thulin&Ohlson AntiqBookseller Since 1918
Molndal, Suède
Vendeur AbeBooks depuis 21 août 2001
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Thulin & Ohlson Antiquarian Bookseller Since 1918. Founded by Petrus Thulin And Agas Ohlson in Göteborg, Sweden 1918, and has been one of swedens major antiquarian bookseller ever since. Our shop can be visited by appointment only. Thulin & Ohlson is a subsidiary company of Connoisseur bokhandel AB VAT SE556470076201
Spécialité
Gastronomy, Cookery Books, Travel, Swedish children books, Floras & Botany, Swedish books, Rare booksProfil professionnel du vendeur
Connoisseur bokhandel ab
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