THE INTERNATIONAL COOKBOOK

Langue : anglais

Edité par Aris Books, Berkeley, CA, 1981

0671558072 / 9780671558079

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BRAND NEW Copy. Dedicated cookery on the art of preparing squid. The squid (like the abalone) is a mollusk; heated, squid protein firms rapidly, turns chewy until further cooking breaks down the muscle. The dark ink itself is salty and a good flavoring for sauces and is, of course, water solubable. This cookbook gathers together some 50 recipes from East and West. Known as "the poor man's abalone", the collection includes American favorite, Squid Sautéed Abalone Style.

N° de réf. du vendeur 006211

Détails bibliographiques

Titre
THE INTERNATIONAL COOKBOOK
Auteur
Cronin, Issac
Éditeur
Aris Books, Berkeley, CA
Année de publication
1981
État de l'article
Fine
Jaquette
None as Issued
Reliure
Soft cover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0671558072
ISBN à 13 chiffres
9780671558079
Illustrateur
Jeanne Jambu (Illustrator)
Édition
First Edition, 6th Printing
Catalogues du vendeur
Cookery, Cookbook, Culinary Arts

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