Modern Food : Current Issues and Perspectives

Langue : anglais

Edité par Jaya Publishing House, 2013

9382471189 / 9789382471189

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Contents: Preface. 1. Food their components and properties. 2. Nutraceutical and functions food as future food. 3. Bioactive food components. 4. Food enzymes. 5. Nutrition problems and Novel food. 6. Health food and human health. 7. Genetic modified food. 8. Miscellaneous foods products. 9. History and occurrence of microorganism in food. 10. Microorganisms and food. 11. Determining microorganisms in foods and food products. 12. Microbial food spoilage: indicators. 13. Foodborne diseases and novel processing technologies. 14. Microbiological medias growth conditions and starter cultures. 15. Fermentation and enzyme technology. 16. Food preservation technologies in food. 17. Future of bio-informatics in food processing. 18. Biotechnology and food entrepreneurship development.

N° de réf. du vendeur 110841

Détails bibliographiques

Titre
Modern Food : Current Issues and Perspectives
Auteur
M.K. Tripathi and Rahul M. Shrivastava
Éditeur
Jaya Publishing House
Année de publication
2013
État de l'article
New
Jaquette
New
Reliure
Hardcover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
9382471189
ISBN à 13 chiffres
9789382471189
Édition
1st Edition

Vedams eBooks (P) Ltd

New Delhi, Inde

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