Practical Baking

Sulton, William J.

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Langue : anglais

Edité par Avi Publishing Company, Inc., New York, New York, U.S.A., 1976

0870552147 / 9780870552144

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covers have minor wear and rubbing, name stamped inside front cover and on front free end paper, rest of interior tight and clean, xvii + 599 pages including appendix and index, handbook for the experienced baker or pastry chef and a baking text for the classroom or on the job training, covers ingredients such as flour, milk, eggs, shortenings, sugars, yeast. Salts, cocoa, chocolate and other ingredients, their chemical and physical properties, uses and effects and baking breads, rolls, biscuits, muffins, doughnuts, crullers, pies, pastries, cakes, cookies and other specialty and dietetic items, lots of recipes and variations, a few bw illustrations Size: 6.25 x 9.

N° de réf. du vendeur 021822

Titre
Practical Baking
Auteur
Sulton, William J.
Éditeur
Avi Publishing Company, Inc., New York, New York, U.S.A.
Année de publication
1976
État de l'article
Good
Reliure
Hardcover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0870552147
ISBN à 13 chiffres
9780870552144
Édition
Third Printing.
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