The Viandier of Taillevent An Edition of all Extant Manuscripts.

Scully, Terrence, editor

27 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par University of Ottawa Press, Ottawa, 1988

0776601741 / 9780776601748

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Vii, 361 pp. Bibliography and index. With decorative chapter headings. Mustard yellow glossy dust jacket with playing-card image of a kind. DJ has very minor shelf wear, otherwise intact. Book itself is clean and nice, a very nice copy. This volume is the first to present all four extant manuscripts of the Viandier, arranged in parallel for easy comparisons. The texts of the 220 recipes are in the original French, but a complete English translation is provided. Of particular interest are the differences between the 4 manuscripts, representing more than a century of modifications in gastronomic tastes and culinary practices -- or perhaps, scribes with bad vision! Text is small and dense in this 1st edition. With Selected Recipes Arranged in a Modern-Day Menu. ; 8vo 8" - 9" tall; 361 pages.

N° de réf. du vendeur 12501

Titre
The Viandier of Taillevent An Edition of all Extant Manuscripts.
Auteur
Scully, Terrence, editor
Éditeur
University of Ottawa Press, Ottawa
Année de publication
1988
État de l'article
Very Good
Jaquette
Very Good
Reliure
Hardcover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0776601741
ISBN à 13 chiffres
9780776601748
Édition
First Edition.
Catalogues du vendeur
CulinaryHistory, Language - French, Medieval Studies

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