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ann charlotte eliasson (28 résultats)
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Cereals in Breadmaking: A Molecular Colloidal Approach
Vendeur : ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 20,51
Autre deviseEUR 9,92 expédition depuis Etats-Unis vers FranceQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierHardcover. Etat : Very Good. No Jacket. Former library book; May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 1.55.
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Carbohydrates in Food
Vendeur : Anybook.com, Lincoln, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 27,38
Autre deviseEUR 7,13 expédition depuis Royaume-Uni vers FranceQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : Fair. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. In fair condition, suitable as a study copy. No dust jacket. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,950grams, ISBN:9780824759421.
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Carbohydrates in Food
Vendeur : ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 21,89
Autre deviseEUR 12,80 expédition depuis Etats-Unis vers FranceQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierHardcover. Etat : Very Good. No Jacket. Former library book; May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 2.
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Carbohydrates in Food (Food Science and Technology)
Vendeur : Orca Knowledge Systems, Inc., Novato, CA, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 18,40
Autre deviseEUR 28,76 expédition depuis Etats-Unis vers FranceQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierHardcover. Etat : Fine. Paperback published by Marcel Dekker Publishing. Unread. Inked numbers at bottom title page. No other markings in book. Binding is tight.
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Carbohydrates in Food
Vendeur : Phatpocket Limited, Waltham Abbey, HERTS, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 82,97
Autre deviseEUR 4,50 expédition depuis Royaume-Uni vers FranceQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : Good. Your purchase helps support Sri Lankan Children's Charity 'The Rainbow Centre'. Ex-library, so some stamps and wear, but in good overall condition. Our donations to The Rainbow Centre have helped provide an education and a safe haven to hundreds of children who live in appalling conditions.
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CARBOHYDRATES IN FOOD, SECOND EDITION
Vendeur : Basi6 International, Irving, TX, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 105,11
Autre deviseEUR 2,85 expédition depuis Etats-Unis vers FranceQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : Brand New. New. US edition. Expediting shipping for all USA and Europe orders excluding PO Box. Excellent Customer Service.
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Carbohydrates in Food, Second Edition (Food Science and Technology)
Vendeur : ALLBOOKS1, Direk, SA, Australie
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 123,83
Autre deviseGratuit expédition depuis Australie vers FranceQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierBrand new book. Fast ship. Please provide full street address as we are not able to ship to P O box address.
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Starch in Food: Structure, Function and Applications (Woodhead's Food Science, Technology and Nutrition)
Vendeur : killarneybooks, Inagh, CLARE, Irlande
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Edition originale
EUR 115,30
Autre deviseEUR 6,50 expédition depuis Irlande vers FranceQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierHardcover. Etat : Good. 1st Edition. Oversized hardcover, xvi + 605 pages, NOT ex-library. Weight over 1kg. Missing the front blank endpaper, rubbing to the tips of board corners. Interior is clean and bright with unmarked text, free of inscriptions and stamps, firmly bound. Issued without a dust jacket. ISBN sticker on the back.
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Carbohydrates in Food
Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 154,53
Autre deviseEUR 7,67 expédition depuis Etats-Unis vers FranceQuantité disponible : 4 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : New. 3rd Edition.
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Carbohydrates in Food
Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 160,34
Autre deviseEUR 10,14 expédition depuis Royaume-Uni vers FranceQuantité disponible : 4 disponible(s)
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Carbohydrates in Food
Vendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 167,82
Autre deviseEUR 7,95 expédition depuis Allemagne vers FranceQuantité disponible : 4 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : New.
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Carbohydrates in Food
Vendeur : PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 210,43
Autre deviseEUR 6,14 expédition depuis Royaume-Uni vers FranceQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierHRD. Etat : New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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Carbohydrates in Food
Vendeur : PBShop.store US, Wood Dale, IL, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 222,30
Autre deviseGratuit expédition depuis Etats-Unis vers FranceQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierHRD. Etat : New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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Carbohydrates in Food
Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 210,42
Autre deviseEUR 17,18 expédition depuis Royaume-Uni vers FranceQuantité disponible : 1 disponible(s)
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Carbohydrates in Food
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 219,98
Autre deviseEUR 17,03 expédition depuis Etats-Unis vers FranceQuantité disponible : 1 disponible(s)
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Cereals in Breadmaking : A Molecular Colloidal Approach
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 221,82
Autre deviseEUR 17,03 expédition depuis Etats-Unis vers FranceQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierEtat : New.
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EUR 222,66
Autre deviseEUR 9,70 expédition depuis Allemagne vers FranceQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : New. Ann-Charlotte Eliasson is a professor emerita of cereal technology in the Department of Food Technology, Engineering and Nutrition at Lund University, Sweden. Her research interest is the physicochemical properties of cereal components a.
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Carbohydrates in Food
Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 229,99
Autre deviseEUR 17,18 expédition depuis Royaume-Uni vers FranceQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : As New. Unread book in perfect condition.
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Cereals in Breadmaking: A Molecular Colloidal Approach (Food Science and Technology)
Vendeur : Ria Christie Collections, Uxbridge, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 243,81
Autre deviseEUR 4,57 expédition depuis Royaume-Uni vers FranceQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierEtat : New. In.
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Carbohydrates in Food
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 231,70
Autre deviseEUR 17,03 expédition depuis Etats-Unis vers FranceQuantité disponible : 1 disponible(s)
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Cereals in Breadmaking : A Molecular Colloidal Approach
Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 241,73
Autre deviseEUR 17,18 expédition depuis Royaume-Uni vers FranceQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Carbohydrates in Food
Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 264,65
Autre deviseEUR 11,46 expédition depuis Royaume-Uni vers FranceQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierHardcover. Etat : Brand New. 3rd edition. 639 pages. 9.00x6.00x1.25 inches. In Stock.
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Cereals in Breadmaking : A Molecular Colloidal Approach
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 260,44
Autre deviseEUR 17,03 expédition depuis Etats-Unis vers FranceQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierEtat : As New. Unread book in perfect condition.
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Cereals in Breadmaking : A Molecular Colloidal Approach
Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 266,01
Autre deviseEUR 17,18 expédition depuis Royaume-Uni vers FranceQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Cereals in Breadmaking: A Molecular Colloidal Approach: Vol 55
Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 326,29
Autre deviseEUR 11,46 expédition depuis Royaume-Uni vers FranceQuantité disponible : 2 disponible(s)
Ajouter au panierHardcover. Etat : Brand New. reissue edition. 392 pages. 9.50x6.50x1.00 inches. In Stock.
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food starch structure. function and application(Chinese Edition)
Edité par China Light Industry Press Pub. Date :2009-01-01, 1991
ISBN 10 : 7501965196 ISBN 13 : 9787501965199
EUR 60,53
Autre deviseEUR 12,78 expédition depuis Chine vers FranceQuantité disponible : 3 disponible(s)
Ajouter au panierSoft cover. Etat : New. Language:Chinese.Author:YI LAI YA SEN (Ann-Charlotte Eliasson) ZHAO KAI DENG YI (RUI DIAN)YI LAI YA SEN.Binding:Soft cover.Publisher:China Light Industry Press Pub. Date :2009-01-01.
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EUR 265,86
Autre deviseEUR 9,70 expédition depuis Allemagne vers FranceQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierGebunden. Etat : New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Ann-Charlotte Eliasson, Kare LarssonThis reference text describes the breadmaking process at the molecular level, based on surface and colloidal science and introducing colloidal science with a minimum of theory.Reviewing the current molecular and .
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Cereals in Breadmaking : A Molecular Colloidal Approach
Vendeur : AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Allemagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 273,24
Autre deviseEUR 10,99 expédition depuis Allemagne vers FranceQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierBuch. Etat : Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - This reference text describes the breadmaking process at the molecular level, based on surface and colloidal science and introducing colloidal science with a minimum of theory.;Reviewing the current molecular and colloidal knowledge of the chain from wheat grain to bread, the book: discusses the structure of the dough, how a foam is formed during fermentation and how starch gelatinization induces the formation of an open-pore network, such as the bread crumb; covers new results on the gluten structure in bulk and at interfaces, as well as on phase separation in the dough; presents a complete model of all structural transitions from dough mixing to the formation of a bread; details the physicochemical properties of proteins, lipids and carbohydrates in wheat and other cereals, and considers their modes of interaction; and explores recent progress in the shape of biomolecular assemblies, derived from forces and curvature at interfaces.;The text provides nearly 850 citations from the reference literature.
