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Reinventing the Wheel: Milk, Microbes, and the Fight for Real Cheese (Volume 65) (California Studies in Food and Culture)
Edité par University of California Press, 2019
ISBN 10 : 0520322770 ISBN 13 : 9780520322776
Langue: anglais
Vendeur : ZBK Books, Carlstadt, NJ, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 7,90
Autre deviseGratuit expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : good. Fast & Free Shipping â" Good condition with a solid cover and clean pages. Shows normal signs of use such as light wear or a few marks highlighting, but overall a well-maintained copy ready to enjoy. Supplemental items like CDs or access codes may not be included.
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Reinventing the Wheel: Milk, Microbes, and the Fight for Real Cheese (Volume 65) (California Studies in Food and Culture)
Edité par University of California Press, 2019
ISBN 10 : 0520322770 ISBN 13 : 9780520322776
Langue: anglais
Vendeur : Vive Liber Books, Somers, CT, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 8,55
Autre deviseGratuit expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : good. Pages are clean with normal wear. May have limited markings & or highlighting within pages & or cover. May have some wear & creases on the cover. The spine may also have minor wear. May not include CD DVD, access code or any other supplemental materials.
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Reinventing the Wheel: Milk, Microbes, and the Fight for Real Cheese (Volume 65) (California Studies in Food and Culture)
Edité par University of California Press, 2019
ISBN 10 : 0520322770 ISBN 13 : 9780520322776
Langue: anglais
Vendeur : Weird Books, Napa, CA, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 7,43
Autre deviseEUR 5,10 expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierpaperback. Etat : Very Good. Very Good text and cover, minor reading wear to text and covers/edges. US orders shipped via US Mail. International orders shipped via DHL. Additional postage may be required on oversize books and sets. NO prison orders.
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Reinventing the Wheel: Milk, Microbes, and the Fight for Real Cheese (California Studies in Food and Culture)
Edité par University of California Press, 2017
ISBN 10 : 0520290151 ISBN 13 : 9780520290150
Langue: anglais
Vendeur : HPB-Diamond, Dallas, TX, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 10,17
Autre deviseEUR 3,20 expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierHardcover. Etat : Very Good. Connecting readers with great books since 1972! Used books may not include companion materials, and may have some shelf wear or limited writing. We ship orders daily and Customer Service is our top priority!
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Reinventing the Wheel Milk Mi
Edité par University of California Press, 2017
ISBN 10 : 0520290151 ISBN 13 : 9780520290150
Langue: anglais
Vendeur : World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 13,48
Autre deviseGratuit expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : Very Good. Item in very good condition! Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc.
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Reinventing the Wheel: Milk, Microbes, and the Fight for Real Cheese Volume 65
Edité par University of California Press, 2017
ISBN 10 : 0520290151 ISBN 13 : 9780520290150
Langue: anglais
Vendeur : ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 13,65
Autre deviseGratuit expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierHardcover. Etat : Very Good. No Jacket. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 1.26.
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Reinventing the Wheel: Milk, Microbes, and the Fight for Real Cheese (Volume 65) (California Studies in Food and Culture)
Edité par University of California Press, 2017
ISBN 10 : 0520290151 ISBN 13 : 9780520290150
Langue: anglais
Vendeur : Friends of Johnson County Library, Lenexa, KS, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 10,17
Autre deviseEUR 3,40 expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : Good. Ex-library hardcover with stickers and labels but otherwise appears only lightly used. The dust jacket is protected with a mylar covering. All items ship Monday - Saturday - Fast Shipping in a secure package. Your purchase will help support the programs and collections of the Johnson County (Kansas) Library.
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Reinventing the Wheel. Milk, Microbes, and the Fight for Real Cheese
Edité par University of California Press, Oakland, 2017
ISBN 10 : 0520290151 ISBN 13 : 9780520290150
Langue: anglais
Vendeur : Research Ink, Takoma Park, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 12,29
Autre deviseEUR 3,41 expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierHardback. Etat : As new. xiii + 294 pp. California Studies in Food and Culture, 65. dj. book.
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Reinventing the Wheel: Milk, Microbes, and the Fight for Real Cheese (Volume 65) (California Studies in Food and Culture)
Edité par University of California Press, 2017
ISBN 10 : 0520290151 ISBN 13 : 9780520290150
Langue: anglais
Vendeur : Arnettandsonbooks, Racine, WI, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Edition originale
EUR 12,03
Autre deviseEUR 4,22 expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierHardcover. Etat : Good. Etat de la jaquette : Good. 1st Edition.
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Reinventing the Wheel
Edité par Bloomsbury Publishing PLC, GB, 2019
ISBN 10 : 1472955536 ISBN 13 : 9781472955531
Langue: anglais
Vendeur : Rarewaves.com USA, London, LONDO, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 17,15
Autre deviseGratuit expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierPaperback. Etat : New. **Wine and Spirits Book of the Year 2017**A fascinating look into the world of cheese and its creators.In little more than a century, the drive towards industrial and intensive farming has altered every aspect of the cheesemaking process, from the bodies of the animals that provide the milk to the science behind the microbial strains that ferment it. Reinventing the Wheel explores what has been lost as expressive, artisanal cheeses that convey a sense of place have given way to the juggernaut of homogeneous factory production.While Bronwen and Francis Percival lament the decline of farmhouse cheese and reject the consequences of industrialisation, this book's message is one of optimism. Scientists have only recently begun to reveal the significance of the healthy microbial communities that contribute to the flavour and safety of cheese, while local producers are returning to the cheese-making methods of their parents and grandparents. This smart, engaging book sheds light on the surprising truths and science behind the dairy industry. Discover how, one experiment at a time, these dynamic communities of researchers and cheesemakers are reinventing the wheel.
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Reinventing the Wheel: Milk, Microbes, and the Fight for Real Cheese (Volume 65) (California Studies in Food and Culture)
Edité par University of California Press, 2017
ISBN 10 : 0520290151 ISBN 13 : 9780520290150
Langue: anglais
Vendeur : Big River Books, Powder Springs, GA, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 13,75
Autre deviseEUR 3,40 expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : good. This book is in good condition. The cover has minor creases or bends. The binding is tight and pages are intact. Some pages may have writing or highlighting.
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Reinventing the Wheel
Vendeur : Postscript Books, Newton Abbot, DEVON, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 7,07
Autre deviseEUR 13,75 expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierPaperback. Etat : New. This insight into contemporary artisan cheese-making explains what has been lost through homogenized factory production and how small local producers are rediscovering the methods of their forebears. The importance of microbes for flavour and health benefit is investigated as well as the influence of cattle breeds and farming methods on the production of cheese.
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Reinventing the Wheel: Milk, Microbes, and the Fight for Real Cheesevolume 65 Format: Paperback
Edité par University of California Press, 2019
ISBN 10 : 0520322770 ISBN 13 : 9780520322776
Langue: anglais
EUR 21,60
Autre deviseGratuit expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierEtat : As New. Unread copy in mint condition.
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Reinventing the Wheel: Milk, Microbes, and the Fight for Real Cheesevolume 65 Format: Paperback
Edité par University of California Press, 2019
ISBN 10 : 0520322770 ISBN 13 : 9780520322776
Langue: anglais
EUR 21,69
Autre deviseGratuit expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Reinventing the Wheel
Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 15,38
Autre deviseEUR 7,45 expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 3 disponible(s)
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Reinventing the Wheel : Milk, Microbes, and the Fight for Real Cheese
Edité par University of California Press, 2019
ISBN 10 : 0520322770 ISBN 13 : 9780520322776
Langue: anglais
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 22,39
Autre deviseEUR 2,25 expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
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Reinventing the Wheel: Milk, Microbes, and the Fight for Real Cheese (Volume 65) (California Studies in Food and Culture)
Edité par University of California Press, 2019
ISBN 10 : 0520322770 ISBN 13 : 9780520322776
Langue: anglais
Vendeur : Lucky's Textbooks, Dallas, TX, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 21,20
Autre deviseEUR 3,40 expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
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Reinventing the Wheel : Milk, Microbes, and the Fight for Real Cheese
Edité par University of California Press, 2019
ISBN 10 : 0520322770 ISBN 13 : 9780520322776
Langue: anglais
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 23,60
Autre deviseEUR 2,25 expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
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Reinventing the Wheel: Milk, Microbes, and the Fight for Real Cheese (Volume 65) (California Studies in Food and Culture)
Edité par University of California Press, 2019
ISBN 10 : 0520322770 ISBN 13 : 9780520322776
Langue: anglais
Vendeur : Best Price, Torrance, CA, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 18,07
Autre deviseEUR 7,65 expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : 2 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : New. SUPER FAST SHIPPING.
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Reinventing the Wheel : Milk, Microbes and the Fight for Real Cheese
Edité par Bloomsbury Publishing Plc, 2017
ISBN 10 : 147295551X ISBN 13 : 9781472955517
Langue: anglais
Vendeur : Better World Books Ltd, Dunfermline, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 17,66
Autre deviseEUR 9,16 expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : Very Good. Ships from the UK. Used book that is in excellent condition. May show signs of wear or have minor defects.
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Reinventing the Wheel : Milk, Microbes, and the Fight for Real Cheese
Edité par University of California Press, 2017
ISBN 10 : 0520290151 ISBN 13 : 9780520290150
Langue: anglais
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 25,06
Autre deviseEUR 2,25 expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Reinventing the Wheel: Milk, Microbes, and the Fight for Real Cheese (Volume 65) (California Studies in Food and Culture)
Edité par University of California Press, 2017
ISBN 10 : 0520290151 ISBN 13 : 9780520290150
Langue: anglais
Vendeur : Lucky's Textbooks, Dallas, TX, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 24,98
Autre deviseEUR 3,40 expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Reinventing the Wheel: Milk, Microbes, and the Fight for Real Cheese (Volume 65) (California Studies in Food and Culture)
Edité par University of California Press, 2017
ISBN 10 : 0520290151 ISBN 13 : 9780520290150
Langue: anglais
Vendeur : California Books, Miami, FL, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 28,96
Autre deviseGratuit expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Reinventing The Wheel
Vendeur : Ria Christie Collections, Uxbridge, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 15,42
Autre deviseEUR 13,72 expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 4 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : New. In.
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Reinventing the Wheel: Milk, Microbes, and the Fight for Real Cheese (Volume 65) (California Studies in Food and Culture)
Edité par University of California Press, 2017
ISBN 10 : 0520290151 ISBN 13 : 9780520290150
Langue: anglais
Vendeur : Best Price, Torrance, CA, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 21,93
Autre deviseEUR 7,65 expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : New. SUPER FAST SHIPPING.
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Reinventing the Wheel : Milk, Microbes, and the Fight for Real Cheese
Edité par University of California Press, 2017
ISBN 10 : 0520290151 ISBN 13 : 9780520290150
Langue: anglais
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 28,09
Autre deviseEUR 2,25 expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierEtat : As New. Unread book in perfect condition.
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Reinventing the Wheel
Vendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 19,80
Autre deviseEUR 9,95 expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 3 disponible(s)
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Reinventing the Wheel
Edité par University of California Press, US, 2017
ISBN 10 : 0520290151 ISBN 13 : 9780520290150
Langue: anglais
Vendeur : Rarewaves USA, OSWEGO, IL, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Edition originale
EUR 31,02
Autre deviseGratuit expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierHardback. Etat : New. First Edition. In little more than a century, industrial practices have altered every aspect of the cheesemaking process, from the bodies of the animals that provide the milk to the microbial strains that ferment it. Reinventing the Wheel explores what has been lost as raw-milk, single-farm cheeses have given way to the juggernaut of factory production. In the process, distinctiveness and healthy rural landscapes have been exchanged for higher yields and monoculture, but Bronwen and Francis Percival find reason for optimism. Around the world-not just in France, but also in the United States, England, and Australia-enterprising cheesemakers are exploring the techniques of their great-grandparents. At the same time, using sophisticated molecular methods, scientists are upending conventional wisdom about the role of microbes in every part of the world around us. Their research reveals the resilience and complexity of the indigenous microbial communities that contribute to the flavor and safety of cheese. One experiment at a time, these dynamic scientists, cheesemakers, and dairy farmers are reinventing the wheel.
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Reinventing the Wheel : Milk, Microbes and the Fight for Real Cheese
Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 14,55
Autre deviseEUR 17,18 expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 3 disponible(s)
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Reinventing the Wheel : Milk, Microbes and the Fight for Real Cheese
Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 17,08
Autre deviseEUR 17,18 expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 3 disponible(s)
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