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Cocoa Production and Processing Technology
Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 24,60
EUR 3,43 expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : 4 disponible(s)
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Cocoa Production and Processing Technology
Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
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EUR 21,22
EUR 7,36 expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 4 disponible(s)
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Cocoa Production and Processing Technology
Vendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 22,64
EUR 9,95 expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 4 disponible(s)
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Edition internationaleCOCOA PRODUCTION AND PROCESSING TECHNOLOGY (HB 2017)
Vendeur : UK BOOKS STORE, London, LONDO, Royaume-Uni
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EUR 77,91
EUR 4,52 expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 3 disponible(s)
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Cocoa Production and Processing Technology
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 114,24
EUR 2,27 expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
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Cocoa Production and Processing Technology
Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
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Cocoa Production and Processing Technology
Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
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Cocoa Production and Processing Technology
Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
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Cocoa Production and Processing Technology
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
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Cocoa Production and Processing Technology
Vendeur : Basi6 International, Irving, TX, Etats-Unis
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Cocoa Production and Processing Technology
Vendeur : Ria Christie Collections, Uxbridge, Royaume-Uni
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EUR 13,57 expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Cocoa Production and Processing Technology
Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 110,67
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Cocoa Production and Processing Technology
Vendeur : THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Royaume-Uni
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EUR 20,09 expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
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Cocoa Production and Processing Technology
Vendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 121,53
EUR 9,95 expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 3 disponible(s)
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Cocoa Production and Processing Technology
Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
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Cocoa Production and Processing Technology
Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
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EUR 3,43 expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
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Cocoa Production and Processing Technology
Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
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Cocoa Production and Processing Technology
Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
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EUR 98,80
EUR 70 expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 5 disponible(s)
Ajouter au panierTaschenbuch. Etat : Neu. Cocoa Production and Processing Technology | Emmanuel Ohene Afoakwa | Taschenbuch | Einband - flex.(Paperback) | Englisch | 2016 | CRC Press | EAN 9781138033825 | Verantwortliche Person für die EU: Libri GmbH, Europaallee 1, 36244 Bad Hersfeld, gpsr[at]libri[dot]de | Anbieter: preigu.
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Cocoa Production and Processing Technology
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EUR 9,95 expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
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Cocoa Production and Processing Technology
Vendeur : Mispah books, Redhill, SURRE, Royaume-Uni
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EUR 28,31 expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
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Cocoa Production and Processing Technology
Vendeur : Chiron Media, Wallingford, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
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Cocoa Production and Processing Technology
Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
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EUR 244,52
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EUR 244,21
EUR 48,99 expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierGebunden. Etat : New. Emmanuel Ohene Afoakwa, PhD, is an associate professor in food science in the Department of Nutrition and Food Science, University of Ghana. He holds a PhD in food science from the University of Strathclyde, Glasgow, UK. He has vast rele.
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Cocoa Production and Processing Technology
Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
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EUR 16,99 expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 10 disponible(s)
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Cocoa Production and Processing Technology
Vendeur : AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Allemagne
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EUR 301,18
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Ajouter au panierBuch. Etat : Neu. Neuware - This book presents detailed explanations of technologies for sustainable production of high-quality and safe cocoa beans for the global confectionary industry. It describes up-to-date technologies and approaches to modern cocoa production practices, global production and consumption trends as well as principles of cocoa processing and chocolate manufacture. It covers the origin, history and taxonomy of cocoa, and examines the fairtrade and organic cocoa industries. The chapters provide in-depth coverage of cocoa cultivation, harvesting and post-harvest treatments, genotypic variations, fermentation techniques, drying, storage and transportation.
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Cocoa Production and Processing Technology
Vendeur : PBShop.store US, Wood Dale, IL, Etats-Unis
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EUR 123,57
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Cocoa Production and Processing Technology
Vendeur : PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Royaume-Uni
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EUR 118,08
EUR 5,68 expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Cocoa Production and Processing Technology
Vendeur : BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Allemagne
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EUR 103
EUR 23 expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 2 disponible(s)
Ajouter au panierTaschenbuch. Etat : Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -One of the largest food commodities exported from the developing countries to the rest of the world, cocoa has gained increasing attention on the global market-raising many questions about its quality, sustainability and traceability. Cocoa Production and Processing Technology presents detailed explanations of the technologies that could be employed to assure sustainable production of high-quality and safe cocoa beans for the global confectionary industry. It provides overviews of up-to-date technologies and approaches to modern cocoa production practices, global production and consumption trends as well as principles of cocoa processing and chocolate manufacture.The book covers the origin, history and taxonomy of cocoa, and examines the fairtrade and organic cocoa industries and their influence on smallholder farmers. The chapters provide in-depth coverage of cocoa cultivation, harvesting and post-harvest treatments with a focus on cocoa bean composition, genotypic variations and their influence on quality, post-harvest pre-treatments, fermentation techniques, drying, storage and transportation.The author provides details on cocoa fermentation processes as well as the biochemical and microbiological changes involved and how they influence flavour. He also addresses cocoa trading systems, bean selection and quality criteria, as well as industrial processing of fermented and dried cocoa beans into liquor, cake, butter and powder. The book examines the general principles of chocolate manufacture, detailing the various stages of the processes involved, the factors that influence the quality characteristics and strategies to avoid post-processing quality defects. This volume presents innovative techniques for sustainability and traceability in high-quality cocoa production and explores new product development with potential for cost reduction as well as improved cocoa bean and chocolate product quality. 374 pp. Englisch.
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EUR 95,01
EUR 48,99 expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierEtat : New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Emmanuel Ohene Afoakwa, PhD, is an associate professor in food science in the Department of Nutrition and Food Science, University of Ghana. He holds a PhD in food science from the University of Strathclyde, Glasgow, UK. He has vast rele.
