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Vendeur : moluna, Greven, Allemagne
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Ajouter au panierEtat : New. Covers methods of analysis and extraction of anti-inflammatory and antioxidant compounds Offers an overview of the main anti-inflammatory and antioxidant compounds in foods Provides a guide on the mechanisms of action and health b.
Langue: anglais
Edité par Elsevier Science Publishing Co Inc Dez 2021, 2021
ISBN 10 : 0128234822 ISBN 13 : 9780128234822
Vendeur : AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Allemagne
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Ajouter au panierTaschenbuch. Etat : Neu. Neuware - Current Advances for Development of Functional Foods Modulating Inflammation and Oxidative Stress presents the nutritional and technological aspects related to the development of functional foods with anti-inflammatory and antioxidant effects. Specifically, analytical approaches for the characterization of anti-inflammatory and antioxidant properties of healthy foods and functional constituents, as well as technological strategies for the extraction of compounds and fractions from raw materials to produce anti-inflammatory and antioxidant ingredients are addressed. In addition, the molecular mechanisms by which foods and their components can modulate inflammation and their oxidative stress effects on disease prevention are explored.
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Ajouter au panierPaperback. Etat : Brand New. 652 pages. 11.00x8.75x1.75 inches. In Stock. This item is printed on demand.