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Effect of Processing on Sensory Quality and Bioactive Components in Food Products
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 64,10
Expédition à EUR 2,27
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Effect of Processing on Sensory Quality and Bioactive Components in Food Products
Vendeur : California Books, Miami, FL, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 66,45
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Effect of Processing on Sensory Quality and Bioactive Components in Food Products
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 67,61
Expédition à EUR 2,27
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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EFFECT OF PROCESSING ON SOME QUALITY ATTRIBUTES OF MANGO FRUIT LEATHER: Development of Mango (Mangifera indica) Fruit Leather: Physicochemical, Textural, Microbiological & Sensory Analysis
Langue: anglais
Edité par LAP LAMBERT Academic Publishing 2011-02-08, 2011
ISBN 10 : 3844306293 ISBN 13 : 9783844306293
Vendeur : Chiron Media, Wallingford, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 57,25
Expédition à EUR 17,76
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
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EFFECT OF PROCESSING ON SOME QUALITY ATTRIBUTES OF MANGO FRUIT LEATHER: Development of Mango (Mangifera indica) Fruit Leather: Physicochemical, Textural, Microbiological & Sensory Analysis
Langue: anglais
Edité par LAP LAMBERT Academic Publishing, 2011
ISBN 10 : 3844306293 ISBN 13 : 9783844306293
Vendeur : Ria Christie Collections, Uxbridge, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 60,64
Expédition à EUR 13,73
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Effect Of Processing On Some Quality Attributes Of Mango Fruit Leather: Development Of Mango (Mangifera Indica) Fruit Leather: Physicochemical, Textural, Microbiological & Sensory Analysis
Langue: anglais
Edité par Lap Lambert Academic Publishing, 2011
ISBN 10 : 3844306293 ISBN 13 : 9783844306293
Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 67,79
Expédition à EUR 11,46
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierPaperback. Etat : Brand New. 152 pages. 8.66x5.91x0.35 inches. In Stock.
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Effect of Processing on Sensory Quality and Bioactive Components in Food Products
Vendeur : Ria Christie Collections, Uxbridge, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 67,31
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Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Effect of Processing on Sensory Quality and Bioactive Components in Food Products
Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 65,09
Expédition à EUR 17,20
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EFFECT OF PROCESSING ON SOME QUALITY ATTRIBUTES OF MANGO FRUIT LEATHER: Development of Mango (Mangifera indica) Fruit Leather: Physicochemical, Textural, Microbiological & Sensory Analysis
Langue: anglais
Edité par LAP LAMBERT Academic Publishing, 2011
ISBN 10 : 3844306293 ISBN 13 : 9783844306293
Vendeur : Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlande
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 71,34
Expédition à EUR 10,50
Expédition depuis Irlande vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
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Effect of Processing on Sensory Quality and Bioactive Components in Food Products
Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 74,51
Expédition à EUR 17,20
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EFFECT OF PROCESSING ON SOME QUALITY ATTRIBUTES OF MANGO FRUIT LEATHER: Development of Mango (Mangifera indica) Fruit Leather: Physicochemical, Textural, Microbiological & Sensory Analysis
Langue: anglais
Edité par LAP LAMBERT Academic Publishing, 2011
ISBN 10 : 3844306293 ISBN 13 : 9783844306293
Vendeur : Kennys Bookstore, Olney, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 88,90
Expédition à EUR 9,03
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
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EFFECT OF PROCESSING ON SOME QUALITY ATTRIBUTES OF MANGO FRUIT LEATHER | Development of Mango (Mangifera indica) Fruit Leather: Physicochemical, Textural, Microbiological & Sensory Analysis
Langue: anglais
Edité par LAP LAMBERT Academic Publishing, 2011
ISBN 10 : 3844306293 ISBN 13 : 9783844306293
EUR 51
Expédition à EUR 70
Expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 5 disponible(s)
Ajouter au panierTaschenbuch. Etat : Neu. EFFECT OF PROCESSING ON SOME QUALITY ATTRIBUTES OF MANGO FRUIT LEATHER | Development of Mango (Mangifera indica) Fruit Leather: Physicochemical, Textural, Microbiological & Sensory Analysis | Binyam Tesfaye | Taschenbuch | 152 S. | Englisch | 2011 | LAP LAMBERT Academic Publishing | EAN 9783844306293 | Verantwortliche Person für die EU: OmniScriptum GmbH & Co. KG, Bahnhofstr. 28, 66111 Saarbrücken, info[at]akademikerverlag[dot]de | Anbieter: preigu.
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EFFECT OF PROCESSING ON SOME QUALITY ATTRIBUTES OF MANGO FRUIT LEATHER: Development of Mango (Mangifera indica) Fruit Leather: Physicochemical, Textural, Microbiological & Sensory Analysis
Langue: anglais
Edité par LAP LAMBERT Academic Publishing, 2011
ISBN 10 : 3844306293 ISBN 13 : 9783844306293
Vendeur : Mispah books, Redhill, SURRE, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 134,60
Expédition à EUR 28,66
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
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Effect of Processing on Sensory Quality and Bioactive Components in Food Products
Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 59,74
Expédition à EUR 7,45
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 4 disponible(s)
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Effect of Processing on Sensory Quality and Bioactive Components in Food Products
Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 66,28
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Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 4 disponible(s)
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Effect of Processing on Sensory Quality and Bioactive Components in Food Products
Vendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne
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EUR 58,79
Expédition à EUR 9,95
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Effect of Processing on Sensory Quality and Bioactive Components in Food Products
Vendeur : PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 65,10
Expédition à EUR 5,75
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EFFECT OF PROCESSING ON SOME QUALITY ATTRIBUTES OF MANGO FRUIT LEATHER : Development of Mango (Mangifera indica) Fruit Leather: Physicochemical, Textural, Microbiological & Sensory Analysis
Langue: anglais
Edité par LAP LAMBERT Academic Publishing, 2011
ISBN 10 : 3844306293 ISBN 13 : 9783844306293
Vendeur : AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Allemagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 59
Expédition à EUR 61,22
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Ajouter au panierTaschenbuch. Etat : Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - The seasonal production of mango is an opportunity for the utilization of the fruit and minimizing post-harvest loss, particularly in developing countries. The influence of processing on some quality attributes of mango fruit leather developed from two fruit varieties namely, Keitt (local mango) and Tommy Atkins (export standard mango) was studied in Ethiopia. The research experiment was conducted using an electrical oven and convective hot air dryer to determine required minimum drying time to puree load. The major factors considered to have an effect on the fruit leather quality were drying temperature, puree load and mango variety. The developed mango fruit leather underwent physico-chemical,textural, Microbiological and sensory analysis. The data obtained was analyzed using SPSS version 17 statistical software. The project covered the process and analysis of mango fruit leather and its development at a laboratory scale. Additionally, an economical feasibility study was conducted and recommendations made. This book will be an asset for those interested in the effect of fruit processing on product quality and developing technology at an industrial level.
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Effect of Processing on Sensory Quality and Bioactive Components in Food Products
Vendeur : AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Allemagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 73,83
Expédition à EUR 63,85
Expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 2 disponible(s)
Ajouter au panierBuch. Etat : Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - In order to obtain high-quality food products, we need to control them from their origin. This ranges from the crops themselves to the reception of raw materials at the factory. The effect of industrial processing on the final quality of food is an essential factor that can guarantee its acceptance for sale, thus avoiding the losses that a rejected or withdrawn product could cause a company. In addition, preserving the integrity of bioactive ingredients during food processing is a challenge in the agri-food industry. Finally, sensory analysis in the food industry is recognized as one of the most important ways to ensure consumer acceptance of the food.This Special Issue focuses on the effect of thermal and non-thermal treatment on the shelf-life, key bioactive compound changes (flavonoids and non-flavonoids), enzymatic antioxidant systems, and non-enzymatic antioxidant systems of fruit-, vegetable-, and meat-based products.
