Innovative technologies seafood processing (14 résultats)
Langue : anglais
Edité par Taylor & Francis Group, 2019
Série : Contemporary Food Engineering, Livre 49 sur 59. Livre 49 sur 59 - Contemporary Food Engineering
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Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-UnisBooks Puddle
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EUR 181,77
EUR 3,50 expéditionExpédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 4 disponible(s)
Etat : New.
Langue : anglais
Edité par Taylor & Francis Group, 2019
Série : Contemporary Food Engineering, Livre 49 sur 59. Livre 49 sur 59 - Contemporary Food Engineering
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Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-UniMajestic Books
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EUR 188,89
EUR 7,62 expéditionExpédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 4 disponible(s)
Etat : New.
Langue : anglais
Edité par Taylor & Francis Group, 2019
Série : Contemporary Food Engineering, Livre 49 sur 59. Livre 49 sur 59 - Contemporary Food Engineering
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Vendeur : Biblios, frankfurt am main, HESSE, AllemagneBiblios
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EUR 189,42
EUR 9,95 expéditionExpédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 4 disponible(s)
Etat : New.
Langue : anglais
Edité par CRC Press, 2019
Série : Contemporary Food Engineering, Livre 49 sur 59. Livre 49 sur 59 - Contemporary Food Engineering
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Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-UnisGreatBookPrices
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EUR 259,33
EUR 2,31 expéditionExpédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 10 disponible(s)
Etat : New.
Langue : anglais
Edité par Taylor & Francis Inc, Bosa Roca, 2019
Série : Contemporary Food Engineering, Livre 49 sur 59. Livre 49 sur 59 - Contemporary Food Engineering
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Vendeur : Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, Etats-UnisGrand Eagle Retail
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EUR 261,72
Frais de port gratuitsExpédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Hardcover. Etat : new. Hardcover. While conventional technologies such as chilling and freezing are used to avoid deteriorative processes like autolytic and microbial spoilage of seafood, innovative technologies have also been developed as a response to economic and environmental demands. Innovative Technologies in Seafood Proce…ssing gives information on advances in chilling, freezing, thawing, and packaging of seafood and also updates knowledge of novel process technologies (high-pressure processing, irradiation, ultrasound, pulsed electric field, microwave and radio frequency, sous vide technology, novel thermal sterilization technologies, ozone and nanotechnological applications, and other innovative technologies such as cold plasma, ohmic heating, infrared heating supercritical carbon dioxide, and high-intensity pulsed light) for the seafood industry.Features Reviews novel process technologies applied in the seafood industry Highlights processing effects on product quality and safety of treated seafood Focuses on the development of safe and effective natural antimicrobials and additives Assesses alternative techniques to utilize fish discards and waste as high value productsFurther it highlights aspects related to quality of seafood treated with these innovative technologies, effect on food constituents, possible risk, security/safety both of seafood and consumers, the environmental impact, and the legislative aspects. The book also addresses the growing international environmental concern for fish discards and fish waste generated in the seafood processing industries by including a chapter, Advances in Discard and By-Products Processing, which assesses alternative techniques to utilize fish discards and waste as high value products. This book will be of value to researchers and technicians in the food technology area, especially those dealing with seafood. This book provides comprehensive updates on several novel process technologies used by the seafood industry and highlights their effects on product quality and safety of the treated seafood. In addition, two chapters focus on the development of safe, effective natural antimicrobials and additives used to replace synthetic alternatives. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
Langue : anglais
Edité par CRC Press, 2019
Série : Contemporary Food Engineering, Livre 49 sur 59. Livre 49 sur 59 - Contemporary Food Engineering
- Couverture rigide
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-UnisGreatBookPrices
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EUR 261,61
EUR 2,31 expéditionExpédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 10 disponible(s)
Etat : As New. Unread book in perfect condition.
Langue : anglais
Edité par CRC Press, 2019
Série : Contemporary Food Engineering, Livre 49 sur 59. Livre 49 sur 59 - Contemporary Food Engineering
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Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-UniGreatBookPricesUK
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EUR 259,04
EUR 17,58 expéditionExpédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 10 disponible(s)
Etat : As New. Unread book in perfect condition.
Langue : anglais
Edité par CRC Press, 2019
Série : Contemporary Food Engineering, Livre 49 sur 59. Livre 49 sur 59 - Contemporary Food Engineering
- Couverture rigide
Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-UniGreatBookPricesUK
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EUR 273,80
EUR 17,58 expéditionExpédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 10 disponible(s)
Etat : New.
Langue : anglais
Edité par CRC Press, 2019
Série : Contemporary Food Engineering, Livre 49 sur 59. Livre 49 sur 59 - Contemporary Food Engineering
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Vendeur : Mispah books, Redhill, SURRE, Royaume-UniMispah books
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EUR 278,88
EUR 29,30 expéditionExpédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Hardcover. Etat : New. NEW. SHIPS FROM MULTIPLE LOCATIONS. book.
Langue : anglais
Edité par CRC Press, 2019
Série : Contemporary Food Engineering, Livre 49 sur 59. Livre 49 sur 59 - Contemporary Food Engineering
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Vendeur : moluna, Greven, Allemagnemoluna
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EUR 253,69
EUR 48,99 expéditionExpédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Etat : New. About the AuthorDr. Yesim Ozogul is a Professor at the Department of Seafood Processing and Technology, Faculty of Fisheries at Cukurova University, Adana, Turkey. Professor Ozogul earned her MSc (1998) from Hull University, Hull, England, and her.
Langue : anglais
Edité par CRC Pr I Llc, 2019
Série : Contemporary Food Engineering, Livre 49 sur 59. Livre 49 sur 59 - Contemporary Food Engineering
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Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-UniRevaluation Books
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EUR 298,38
EUR 14,65 expéditionExpédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Hardcover. Etat : Brand New. 272 pages. 9.75x6.75x1.00 inches. In Stock.
Langue : anglais
Edité par Taylor & Francis Inc Sep 2019, 2019
Série : Contemporary Food Engineering, Livre 49 sur 59. Livre 49 sur 59 - Contemporary Food Engineering
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Vendeur : AHA-BUCH GmbH, Einbeck, AllemagneAHA-BUCH GmbH
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EUR 312,85
EUR 63,66 expéditionExpédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Buch. Etat : Neu. Neuware.
Langue : anglais
Edité par Taylor & Francis Inc, Bosa Roca, 2019
Série : Contemporary Food Engineering, Livre 49 sur 59. Livre 49 sur 59 - Contemporary Food Engineering
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Vendeur : AussieBookSeller, Truganina, VIC, AustralieAussieBookSeller
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EUR 380,12
EUR 32,42 expéditionExpédition depuis Australie vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Hardcover. Etat : new. Hardcover. While conventional technologies such as chilling and freezing are used to avoid deteriorative processes like autolytic and microbial spoilage of seafood, innovative technologies have also been developed as a response to economic and environmental demands. Innovative Technologies in Seafood Proce…ssing gives information on advances in chilling, freezing, thawing, and packaging of seafood and also updates knowledge of novel process technologies (high-pressure processing, irradiation, ultrasound, pulsed electric field, microwave and radio frequency, sous vide technology, novel thermal sterilization technologies, ozone and nanotechnological applications, and other innovative technologies such as cold plasma, ohmic heating, infrared heating supercritical carbon dioxide, and high-intensity pulsed light) for the seafood industry.Features Reviews novel process technologies applied in the seafood industry Highlights processing effects on product quality and safety of treated seafood Focuses on the development of safe and effective natural antimicrobials and additives Assesses alternative techniques to utilize fish discards and waste as high value productsFurther it highlights aspects related to quality of seafood treated with these innovative technologies, effect on food constituents, possible risk, security/safety both of seafood and consumers, the environmental impact, and the legislative aspects. The book also addresses the growing international environmental concern for fish discards and fish waste generated in the seafood processing industries by including a chapter, Advances in Discard and By-Products Processing, which assesses alternative techniques to utilize fish discards and waste as high value products. This book will be of value to researchers and technicians in the food technology area, especially those dealing with seafood. This book provides comprehensive updates on several novel process technologies used by the seafood industry and highlights their effects on product quality and safety of the treated seafood. In addition, two chapters focus on the development of safe, effective natural antimicrobials and additives used to replace synthetic alternatives. Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability.
Langue : anglais
Edité par CRC Press, 2019
Série : Contemporary Food Engineering, Livre 49 sur 59. Livre 49 sur 59 - Contemporary Food Engineering
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Vendeur : Basi6 International, Irving, TX, Etats-UnisBasi6 International
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EUR 163,84
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