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Edité par New York, Humana Press., 2019
ISBN 10 : 1493989065 ISBN 13 : 9781493989065
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Ajouter au panierPaperback. Etat : New. Print on Demand. This book dives deep into the fascinating world of lactic-acid bacteria, the tiny organisms that play a crucial role in the souring of milk. The author presents a compelling argument for the need to classify these bacteria in a way that reflects their true biological relationships, rather than relying on outdated and often inadequate methods. The book explores the challenges of classifying these bacteria based on traditional characteristics, such as morphology and growth patterns, and then lays out a more robust system. This system relies on the fermentation of various sugars and other substances, a method that has been shown to be more consistent and reveal deeper relationships between the different types of lactic-acid bacteria. Through detailed analysis and carefully crafted experiments, the author reveals how these seemingly simple organisms possess a remarkable complexity. This book offers a groundbreaking approach to understanding lactic-acid bacteria, illuminating their vital role in the dairy industry and the world around us. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book. print-on-demand item.
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Edité par Creative Media Partners, LLC Okt 2022, 2022
ISBN 10 : 1016670737 ISBN 13 : 9781016670739
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Edité par Creative Media Partners, LLC Okt 2022, 2022
ISBN 10 : 1016665636 ISBN 13 : 9781016665636
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Edité par Springer New York, Springer US, 2018
ISBN 10 : 1493989065 ISBN 13 : 9781493989065
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Ajouter au panierBuch. Etat : Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This detailed book provides a collection of protocols for numerous experimental approaches perfected by the authors for lactic acid bacteria (LAB) research. Split in to three parts, the volume delves into the identification and metabolism of LABs, the applications of the bacteria for the food industry, as well as healthy functions of LAB. Written for the highly successful Methods in Molecular Biology series, chapters include introduction to their respective topics, lists of the necessary materials and reagents, step-by-step, readily reproducible laboratory protocols, and tips on troubleshooting and avoiding known pitfalls.Authoritative and accessible, Lactic Acid Bacteria: Methods and Protocols serves as an ideal inspiration for many research efforts in the domains of food science and health science.
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