The Making of a Chef : Mastering Heat at the Culinary Institute of America
Langue : anglais
Edité par Henry Holt & Company, New York, 1997
- Signé
- Livre relié
- Occasion
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New York: Henry Holt & Company, 1997. SIGNED by the AUTHOR on the half-title page (signature only, NOT personalized to anyone). Very Good condition in a Very Good Dust Jacket. NOT price clipped ($27.50). NOT a library discard. Bright, shiny, square, and tight. NO owner's name or bookplate. NOT a remainder. Pages are creamy white and unmarked. Hardcover. Bound in the original gray boards, with a black spine stamped in shiny gold. From the Dust Jacket: "In the ultimate food-lover's fantasy journalist Michael Ruhlman don's chef's jacket to join students in Skills One at the Culinary Institute of America His goal is to document the training of America's chefs from the first classroom to the Culinary's final kitchen, the American Bounty Restaurant Ruhlman learns to cook as though his future depends upon it, and this complete immersion enables him to create the most vivid and energetic memoir of a genuine culinary education on record. A brick monastery on the Hudson River in Hyde Park, New York, is the country's oldest, biggest, best-known cooking school, and is the only residential college in the United States devoted solely to the study of the culinary arts. THE MAKING OF A CHEF takes us to the heart of this food-knowledge mecca He learns fundamental skills and information about the behavior of food that make cooking anything possible Ultimately Ruhlman propels himself and his readers through a score of kitchens and class-rooms, from Asian and American regional cuisines to lunch cookery and even table waiting, in search of the elusive, unnameable elements of great cooking." . SIGNED by the AUTHOR. Later printing. Hardcover. Very Good condition/Very Good dust jacket. 8vo. (xiv), 306pp.…
N° de réf. du vendeur 016113
- Titre
- The Making of a Chef : Mastering Heat at the Culinary Institute of America
- Auteur
- Ruhlman, Michael (signed)
- Éditeur
- Henry Holt & Company, New York
- Année de publication
- 1997
- État de l'article
- Very Good condition
- Jaquette
- Very Good dust jacket
- Signé
- Signé par l'auteur
- Reliure
- Hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0805046747
- ISBN à 13 chiffres
- 9780805046748
- Édition
- Later printing.
- Catalogues du vendeur
- Cooking / Food / Beverages
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Henderson, NV, Etats-Unis
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About Books [Genny and Michael Winne, proprietors, formerly of Parsippany, New Jersey) has been selling rare and out of print books since 1985. Besides book fairs and mail order catalogue, long-time collectors and dealers will remember our lengthy For Sale ads in the Antiquarian Bookman and similar magazines. Our inventory of more than 40,000 volumes is especially strong in the specialities listed, but contains fine books in a variety of other fields as well. Because most of our books are stored in protective boxes, rather than on shelves, they cannot be viewed as a whole. If you want to examine specific titles, please provide 24 hours notice and we will make them available for your inspection. Phone calls to (702) 750-2722 are welcome, but please only between the hours of 8am and 10pm, west coast time. Our phone is a landline that cannot receive texts.…
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Rare and out of print books in a variety of fieldsProfil professionnel du vendeur
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