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Synopsis
This is an introductory-level text that covers the basic elements of food, food service and food preparation. The text also incorporates information about the nutritive value and the chemical composition of food. An illustration and photo programme and pedagogical features help to make the information easily understandable and interesting to students.
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Présentation de l'éditeur
UNDERSTANDING FOOD: PRINCIPLES AND PREPARATION, 4e, International Edition is your introductory guide to learning about foods, food preparation, food service, and food science. Integrating these key topics with relevant information about nutrition and the food industry, the fourth edition gives you a thorough overview of the different dimensions of food principlesand insight into the variety of career options available in the food industry. Numerous photographs and illustrations help you understand and apply what you read.
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Understanding Food : Principles and Preparation
Edité par
Wadsworth, 1999
ISBN 10 : 0314204091
ISBN 13 : 9780314204097
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Edition originale
Vendeur : Better World Books, Mishawaka, IN, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
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Understanding Food: Principles and Preparation
Edité par
Cengage Learning, 1999
ISBN 10 : 0314204091
ISBN 13 : 9780314204097
Ancien ou d'occasion
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Vendeur : ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Etats-Unis
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Understanding Food: Principles and Preparation, 1st
Edité par
Wadsworth, Belmont, CA, 2000
ISBN 10 : 0314204091
ISBN 13 : 9780314204097
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Edition originale
Vendeur : a2zbooks, Burgin, KY, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : Good. 1st Edition. The text appears clean, has numbers on the fly page. The cover has some wear with corner bumps. Real nice study copy. Multiple copies available this title. Quantity Available: 2. Shipped Weight: Under 1 kilo. ISBN: 0314204091. ISBN/EAN: 9780314204097. Pictures of this item not already displayed here available upon request. Inventory No: 1561038967. N° de réf. du vendeur 1561038967
Quantité disponible : 2 disponible(s)
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Understanding Food: Principles and Preparation, 1st
Edité par
Wadsworth, Belmont, CA, 2000
ISBN 10 : 0314204091
ISBN 13 : 9780314204097
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Edition originale
Vendeur : a2zbooks, Burgin, KY, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : Very Good. 1st Edition. The text appears clean, has numbers on the fly page. The cover has light wear with corner bumps. looks nice. Multiple copies available this title. Quantity Available: 8. Shipped Weight: Under 1 kilo. ISBN: 0314204091. ISBN/EAN: 9780314204097. Pictures of this item not already displayed here available upon request. Inventory No: 1560751037. N° de réf. du vendeur 1560751037
Quantité disponible : 8 disponible(s)
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Understanding Food: Principles and Preparation
Edité par
Cengage Learning, 1999
ISBN 10 : 0314204091
ISBN 13 : 9780314204097
Neuf
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Vendeur : The Book Spot, Sioux Falls, MN, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : New. N° de réf. du vendeur Abebooks25094
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Understanding Food: Principles and Preparation
Edité par
Cengage Learning, 1999
ISBN 10 : 0314204091
ISBN 13 : 9780314204097
Neuf
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Vendeur : Cronus Books, Carson City, NV, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : New. Like New Inside & Out. Clean and crisp pages w/no markings! ( z1s242D ) Some very minor shelf wear on cover. ** Fast Shipping **. N° de réf. du vendeur SKU1001247
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