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Synopsis
Now in its fourth edition, this popular guide to designing and pricing menus has even more information that will help turn your ordinary menu into a merchandising and cost control tool. Two of the industries top hospitality educators, Jack Miller and Dave Pavesic, have teamed up to make this new edition the best book available on menu pricing and design.
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À propos de l?auteur
Jack E. Miller, FMP, is Professor Emeritus and past chair of the Hotel, Restaurant, Chef's Apprentice, and Tourism Program, St. Louis Community College. Miller is also coauthor of Basic Food and Beverage Cost Control.
David V. Pavesic, Ph.D., FMP, is Senior Professor in the School of Hospitality Administration in the Robinson College of Business at Georgia State University. He is an author and consultant to the industry in the area of operations, cost controls, menu design and menu analysis.
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Menu : Pricing and Strategy
Edité par
Wiley & Sons, Incorporated, John, 1996
ISBN 10 : 0471287474
ISBN 13 : 9780471287476
Ancien ou d'occasion
Couverture souple
Vendeur : Better World Books Ltd, Dunfermline, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : Very Good. 4 Edition. Ships from the UK. Former library book; may include library markings. Used book that is in excellent condition. May show signs of wear or have minor defects. N° de réf. du vendeur GRP82085714
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Edité par
Wiley & Sons, Incorporated, John, 1996
ISBN 10 : 0471287474
ISBN 13 : 9780471287476
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Vendeur : Better World Books, Mishawaka, IN, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : Good. 4 Edition. Used book that is in clean, average condition without any missing pages. N° de réf. du vendeur 13697682-6
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Wiley & Sons, Incorporated, John, 1996
ISBN 10 : 0471287474
ISBN 13 : 9780471287476
Ancien ou d'occasion
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Vendeur : Better World Books, Mishawaka, IN, Etats-Unis
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Menu: Pricing and Strategy
Edité par
Wiley, 1996
ISBN 10 : 0471287474
ISBN 13 : 9780471287476
Ancien ou d'occasion
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Vendeur : SecondSale, Montgomery, IL, Etats-Unis
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Etat : Good. Item in good condition. Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. N° de réf. du vendeur 00078766369
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Wiley, 1996
ISBN 10 : 0471287474
ISBN 13 : 9780471287476
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Vendeur : Goodwill Books, Hillsboro, OR, Etats-Unis
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Etat : Acceptable. Fairly worn, but readable and intact. If applicable: Dust jacket, disc or access code may not be included. N° de réf. du vendeur 3IIT7H00112U_ns
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Menu: Pricing and Strategy
Edité par
Wiley, 1996
ISBN 10 : 0471287474
ISBN 13 : 9780471287476
Ancien ou d'occasion
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Vendeur : Reliant Bookstore, El Dorado, KS, Etats-Unis
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Etat : good. This book is in good condition with very minimal damage. Pages may have minimal notes or highlighting. Cover image on the book may vary from photo. Ships out quickly in a secure plastic mailer. N° de réf. du vendeur RDV.0471287474.G
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Menu: Pricing and Strategy
Vendeur : Ria Christie Collections, Uxbridge, Royaume-Uni
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PAP. Etat : New. New Book. Delivered from our UK warehouse in 4 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. N° de réf. du vendeur IQ-9780471287476
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Menu: Pricing and Strategy
Vendeur : BennettBooksLtd, North Las Vegas, NV, Etats-Unis
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paperback. Etat : New. In shrink wrap. Looks like an interesting title! N° de réf. du vendeur Q-0471287474
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Vendeur : moluna, Greven, Allemagne
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Etat : New. Now in its fourth edition, this popular guide to designing and pricing menus has even more information that will help turn your ordinary menu into a merchandising and cost control tool.Now in its fourth edition, this popular guide to designing and p. N° de réf. du vendeur 446915699
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