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Synopsis
This volume provides standardize analytical processes and techniques used for the analysis of meat and meat products. Chapters guide readers through methods on different chemical parameters, measurement of pH, correct determination of texture parameters in different meat and meat products, fat extraction, free amino acids, hydrolyzed amino acids extraction, nitrites and nitrates in meat and meat products, liquid chromatography, and techniques used for the determination of antioxidant capacity in meat and meat products.
Authoritative and cutting-edge, Methods to Assess the Quality of Meat Products aims to be a useful practical guide to researches to help further their study in this field.
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Methods to Assess the Quality of Meat Products
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Methods to Assess the Quality of Meat Products (Paperback)
Edité par
Springer-Verlag New York Inc., New York, NY, 2023
ISBN 10 : 1071620045
ISBN 13 : 9781071620045
Neuf
Paperback
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Paperback. Etat : new. Paperback. This volume provides standardize analytical processes and techniques used for the analysis of meat and meat products. Chapters guide readers through methods on different chemical parameters, measurement of pH, correct determination of texture parameters in different meat and meat products, fat extraction, free amino acids, hydrolyzed amino acids extraction, nitrites and nitrates in meat and meat products, liquid chromatography, and techniques used for the determination of antioxidant capacity in meat and meat products. Authoritative and cutting-edge, Methods to Assess the Quality of Meat Products aims to be a useful practical guide to researches to help further their study in this field. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. N° de réf. du vendeur 9781071620045
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Methods to Assess the Quality of Meat Products (Methods and Protocols in Food Science)
Vendeur : Ria Christie Collections, Uxbridge, Royaume-Uni
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Methods to Assess the Quality of Meat Products
Edité par
Humana, 2023
ISBN 10 : 1071620045
ISBN 13 : 9781071620045
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Methods to Assess the Quality of Meat Products
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Taschenbuch. Etat : Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This volume provides standardize analytical processes and techniques used for the analysis of meat and meat products. Chapters guide readers through methods on different chemical parameters, measurement of pH, correct determination of texture parameters in different meat and meat products, fat extraction, free amino acids, hydrolyzed amino acids extraction, nitrites and nitrates in meat and meat products, liquid chromatography, and techniques used for the determination of antioxidant capacity in meat and meat products. Authoritative and cutting-edge, Methods to Assess the Quality of Meat Products aims to be auseful practical guide to researches to help further their study in this field. 184 pp. Englisch. N° de réf. du vendeur 9781071620045
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Methods to Assess the Quality of Meat Products
Edité par
Springer, Berlin|Springer US|Humana, 2023
ISBN 10 : 1071620045
ISBN 13 : 9781071620045
Neuf
Couverture souple
Vendeur : moluna, Greven, Allemagne
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Etat : New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. This volume provides standardize analytical processes and techniques used for the analysis of meat and meat products. Chapters guide readers through methods on different chemical parameters, measurement of pH, correct determination of texture parameters . N° de réf. du vendeur 807955778
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Methods to Assess the Quality of Meat Products (Methods and Protocols in Food Science)
Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
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Methods to Assess the Quality of Meat Products
Edité par
Springer-Verlag New York Inc., 2023
ISBN 10 : 1071620045
ISBN 13 : 9781071620045
Neuf
Paperback / softback
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Paperback / softback. Etat : New. This item is printed on demand. New copy - Usually dispatched within 5-9 working days 361. N° de réf. du vendeur C9781071620045
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Methods to Assess the Quality of Meat Products (Methods and Protocols in Food Science)
impression à la demandeVendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
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Methods To Assess The Quality Of Meat Pr
Vendeur : Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlande
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