Synopsis
Files
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Files
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VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD, 2021
ISBN 10 : 8412131452
ISBN 13 : 9788412131451
Neuf
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Vendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne
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Etat : New. N° de réf. du vendeur 18397423745
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Nuevo libro ram¢n morat¢
Vendeur : Imosver, PONTECALDELAS, PO, Espagne
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Etat : Nuevo. Ramon Morató vuelca 15 innovadores proyectos en los que analiza la pastelería y la chocolatería actuales a través del prisma de la ciencia, la antropología, la nutrición, la sociología, el diseño y la artesanía. El segundo y muy esperado libro de Ramon Morató (el primero es el apreciado Chocolate, editado por primera en 2007) no dejará a nadie indiferente. Se trata de una gran obra en la que el chef aborda la pastelería y la chocolatería con una mirada de 360 grados, desde el conocimiento y la ciencia, las últimas tendencias y los nuevos hábitos de consumo, y el espectacular diseño de sus elaboraciones con sus correspondientes recetas y técnicas. A través de 15 capítulos o proyectos, Morató presenta por ejemplo el estudio definitivo sobre el peculiar pastel japonés; un profundo análisis multidisciplinar sobre la denominada pastelería saludable o un estudio con base científica sobre la ganache, con las versiones vegana, one shot, con base agua, para larga conservación, y la revolucionaria ganache de praliné, entre otras muchas cuestiones. Pero el lector también encontrará casi un centenar de creaciones como. N° de réf. du vendeur LMA0021808
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VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD, 2021
ISBN 10 : 8412131452
ISBN 13 : 9788412131451
Neuf
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Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
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Etat : New. N° de réf. du vendeur 26397423755
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Files
Vendeur : Vuestros Libros, Oviedo, O, Espagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : Nuevo. Ramon Morató vuelca 15 innovadores proyectos en los que analiza la pastelería y la chocolatería actuales a través del prisma de la ciencia, la antropología, la nutrición, la sociología, el diseño y la artesanía.El segundo y muy esperado libro de Ramon Morató (el primero es el apreciado Chocolate, editado por primera en 2007) no dejará a nadie indiferente. Se trata de una gran obra en la que el chef aborda la pastelería y la chocolatería con una mirada de 360 grados, desde el conocimiento y la ciencia, las últimas tendencias y los nuevos hábitos de consumo, y el espectacular diseño de sus elaboraciones con sus correspondientes recetas y técnicas.A través de 15 capítulos o proyectos, Morató presenta por ejemplo el estudio definitivo sobre el peculiar pastel japonés; un profundo análisis multidisciplinar sobre la denominada pastelería saludable o un estudio con base científica sobre la ganache, con las versiones vegana, one shot, con base agua, para larga conservación, y la revolucionaria ganache de praliné, entre otras muchas cuestiones.Pero el lector también encontrará casi un centenar de creaciones como bombones, barritas y tabletas, cotton cheesecakes, postres en plato, macarons, cakes, entremets, tartaletas, snacks, helados, choux, tartas.Files cuenta con el creativo diseño de ZOO Studio, las espectaculares fotos de Ivan Raga y la edición de Books for Chefs y so good.magazine.Si te gustó Chocolate no puedes perderte este espectacular Files. N° de réf. du vendeur 064473
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FILES. ESTUDIOS, TECNICAS Y APLICACIONES A TRAVES DE 15 PROYECTOS (ED. BILINGÜE ESPAÑOL-INGLES)
Vendeur : Agapea Libros, Malaga, MA, Espagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : New. Idioma/Language: Español. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. N° de réf. du vendeur 21082368
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VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD, 2021
ISBN 10 : 8412131452
ISBN 13 : 9788412131451
Neuf
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Vendeur : Brook Bookstore On Demand, Napoli, NA, Italie
Évaluation du vendeur 3 sur 5 étoiles
Etat : new. N° de réf. du vendeur MHIMHIR7TKHDC7EV
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Edité par
VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD, 2021
ISBN 10 : 8412131452
ISBN 13 : 9788412131451
Neuf
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Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Etat : New. N° de réf. du vendeur 398953300
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FILES. ESTUDIOS, TECNICAS Y APLICACIONES A TRAVES DE 15 PROYECTOS (ED. BILINGÜE ESPAÑOL-INGLES)
Vendeur : moluna, Greven, Allemagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : New. N° de réf. du vendeur 2168535187
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NUEVO LIBRO RAMÓN MORATÓ
Vendeur : Librerias Prometeo y Proteo, Malaga, MA, Espagne
Évaluation du vendeur 2 sur 5 étoiles
Otros. Etat : New. Etat de la jaquette : Nuevo. 01. Ramon Morató vuelca 15 innovadores proyectos en los que analiza la pastelería y la chocolatería actuales a través del prisma de la ciencia, la antropología, la nutrición, la sociología, el diseño y la artesanía. El segundo y muy esperado libro de Ramon Morató (el primero es el apreciado Chocolate, editado por primera en 2007) no dejará a nadie indiferente. Se trata de una gran obra en la que el chef aborda la pastelería y la chocolatería con una mirada de 360 grados, desde el conocimiento y la ciencia, las últimas tendencias y los nuevos hábitos de consumo, y el espectacular diseño de sus elaboraciones con sus correspondientes recetas y técnicas. A través de 15 capítulos o proyectos, Morató presenta por ejemplo el estudio definitivo sobre el peculiar pastel japonés; un profundo análisis multidisciplinar sobre la denominada pastelería saludable o un estudio con base científica sobre la ganache, con las versiones vegana, one shot, con base agua, para larga conservación, y la revolucionaria ganache de praliné, entre otras muchas cuestiones. Pero el lector también encontrará casi un centenar de creaciones como. LIBRO. N° de réf. du vendeur 3107396
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