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ESSENCE
Vendeur : Antártica, Madrid, M, Espagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Rústica. Etat : New. Etat de la jaquette : Nuevo. 01. LIBRO. N° de réf. du vendeur 1501355
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ESSENCE
Edité par
Vilbo Ediciones y Publicidad, s.l., 2024
ISBN 10 : 8412842111
ISBN 13 : 9788412842111
Neuf
Couverture rigide
Vendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Etat : New. N° de réf. du vendeur 18400793368
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Essence
Vendeur : Imosver, PONTECALDELAS, PO, Espagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : Nuevo. Essence editado por Vilbo ediciones. N° de réf. du vendeur 0010440350
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Essence. Una Nueva Manera De Crear Helados / A New Way To Make Ice Cream
Vendeur : Agapea Libros, Malaga, MA, Espagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : New. Idioma/Language: Español. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. N° de réf. du vendeur 25075886
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Essence
Vendeur : Vuestros Libros, Oviedo, O, Espagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : Nuevo. La importancia de los aromas en la creación de nuevos helados y postres. Un manual distinto y lleno de claves prácticas que permitirán al profesional de la heladería, la pastelería y la cocina dulce crear exitosas y sorprendentes combinaciones gustativas. ¿Sabías que el aroma avainillado se puede encontrar en diferentes frutas, como el plátano o el higo, en especias como el haba tonka, en las semillas de hinojo, y en licores como el bourbon o en algunos rones añejos? Cada vez son más los estudios que destacan la gran importancia que tienen los aromas en la gastronomía. Pero, ¿cómo dominarlos? ¿Es posible crear helados y postres con el aroma como punto de partida, como por ejemplo el avainillado? El maestro pastelero Jesús Escalera lleva años demostrando en su Postrería de Guadalajara (México) que sí es posible. ¿Por qué es necesario Essence? Para adentrarse en un nuevo y fascinante método creativo, partiendo del perfil aromático de los ingredientes. Para aportar una mirada técnica y completa hacia el mundo del helado tanto para heladeros como para chefs pasteleros. Para poner en valor el potencial del helado en la gastronomía. Para descubrir una clasificación de los aromas sencilla y práctica, adaptada a las necesidades de un profesional de la heladería, la pastelería y la cocina. Para profundizar en la inagotable creatividad de Jesús Escalera, uno de los pasteleros más polifacéticos y reconocidos a nivel mundial. El libro consta de una primera parte teórica, que Permite conocer las claves de un buen helado Enseña a formular de forma práctica Explica qué es el sabor y cómo potenciarlo Clasifica de forma sencilla los aromas principales Desgrana una nueva manera de crear postres y helados En la segunda parte, se ofrecen 45 recetas de helados con perfiles aromáticos muy distintos y más de 30 postres y sugerencias de elaboración. Cada propuesta está perfectamente contextualizada para que el profesional conozca a fondo el proceso creativo que sigue Jesús Escalera. N° de réf. du vendeur 071056
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ESSENCE
Edité par
Vilbo Ediciones y Publicidad, s.l., 2024
ISBN 10 : 8412842111
ISBN 13 : 9788412842111
Neuf
Couverture rigide
Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Etat : New. N° de réf. du vendeur 395583693
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ESSENCE
Edité par
Vilbo Ediciones y Publicidad, s.l., 2024
ISBN 10 : 8412842111
ISBN 13 : 9788412842111
Neuf
Couverture rigide
Vendeur : Books Puddle, Woodside, NY, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Etat : New. N° de réf. du vendeur 26400793362
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Expédition nationale : Etats-Unis
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Essence. Una Nueva Manera De Crear Helados / A New Way To Make Ice Cream
Edité par
VILBO EDICIONES Apr 2026, 2026
ISBN 10 : 8412842111
ISBN 13 : 9788412842111
Neuf
Taschenbuch
Vendeur : AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Allemagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Taschenbuch. Etat : Neu. Neuware. N° de réf. du vendeur 9788412842111
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ESSENCE
Vendeur : Librerias Prometeo y Proteo, Malaga, MA, Espagne
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Otros. Etat : New. Etat de la jaquette : Nuevo. 01. LIBRO. N° de réf. du vendeur 3837245
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