Food Preparation for the Professional, Second Edition

0471883034 / 9780471883036

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A propos de cet article

Food Preparation for the Professional, Second Edition published by John Wiley & Sons Inc, New York, NY, 1987. 2nd Edition 2nd Printing. Hardbound. No DJ. Size 8vo (up to 9-1/2'' tall). Condition: Nr Fine. Slight edge wear, content excellent. 526 Pgs. ISBN 0471883034. LCCN 86-24630. By David a Mizer, Mary Porter, and Beth Sonnier. A complete text giving the basics on food preparation in concise compact form, written in an informal, readable style. The book is designed to teach basic cooking principles and techniques, vocabulary of cooking terms and working knowledge of foods, equipment and methods of preparation. Suitable for students, this updated edition adds new recipes, each chosen to illustrate a cooking principle, new chapters on baking and desserts, more learning and teaching aids, and new trends in cuisine. Description text copyright 2011 BooksForComfort. Item ID 24912.

N° de réf. du vendeur 24912

Titre
Food Preparation for the Professional, Second Edition
Auteur
David A Mizer
État de l'article
Very Good
Type de livre
book
Reliure
Hardback
ISBN à 10 chiffres
0471883034
ISBN à 13 chiffres
9780471883036
Édition
2nd edition.
Impression
2nd printing
Dimensions
8vo

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