Handbook of Food Analytical Chemistry, Volume 2: Pigments, Colorants, Flavors, Texture, and Bioactive Food Components

Wrolstad, Ronald E.; Acree, Terry E.; Decker, Eric A.; Penner, Michael H.; Reid, David S.; Schwartz, Steven J.; Shoemaker, Charles F.; Smith, Denise M.; Sporns, Peter

ISBN 10: 0471718173 ISBN 13: 9780471718178
Edité par John Wiley & Sons, Inc., Hoboken, NJ, 2005
Langue: anglais
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