Manual de industrias de los alimientos
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Aceite de oliva virgen extra : su obtención y conservación
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La crianza del vino tinto desde la perspectiva vitícola
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Manuel Ruiz Hernández
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Ciencia y tecnología de la aplicación del frío a los alimentos
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1999
El control futuro de los alimentos
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Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos
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2004
Fraudes alimentarios. Indicaciones reglamentarias y metodología analítica
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Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea
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Ciencia de la carne de ave
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Listeria. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos
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Nutrición y ciencia de los alimentos
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Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío
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Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos. Volumen 2: Migración de sustancias químic...
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Tecnologías alimentarias. Vol. 1
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Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Vol. 2
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Tecnologías alimentarias. Vol. 2
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Tecnologías alimentarias. Vol. 3
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El pan de cada día
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La crianza del vino tinto desde la perspectiva agrícola
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VINO,LENGUA Y TRADUCCION (CD-ROM)
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IngenierÃa de la industria alimentaria. Vol. III: Operaciones de conservacià n de alimentos
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TecnologÃa de los alimentos. Vol. II: Alimentos de origen animal
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Ingeniería de la industria alimentaria. Vol. I, Conceptos básicos
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Tecnología del jamón ibérico
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Alimentación humana. Errores y sus consecuencias.
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Tratamiento de los residuos de la industria del procesado de alimentos
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HACCP
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La reacción de Maillard
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Manual del procesado de los alimentos
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Microorganismos de los alimentos: Características de los patógenos microbianos. Volumen 5
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