Ashokkumar (756 résultats)
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Paperback or Softback. Etat : New. Master of Ego: A Story of a Man and his masks. Book.
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Edité par CreateSpace Independent Publishing Platform, 2015
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Langue : anglais
Edité par CreateSpace Independent Publishing Platform, 2015
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Langue : anglais
Edité par CreateSpace Independent Publishing Platform, 2014
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Langue : anglais
Edité par CreateSpace Independent Publishing Platform, 2015
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Langue : anglais
Edité par CreateSpace Independent Publishing Platform, 2015
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Etat : New.
Langue : anglais
Edité par CreateSpace Independent Publishing Platform, 2015
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Langue : anglais
Edité par CreateSpace Independent Publishing Platform, 2015
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Langue : anglais
Edité par CreateSpace Independent Publishing Platform, 2014
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Langue : anglais
Edité par CreateSpace Independent Publishing Platform, 2015
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Langue : anglais
Edité par CreateSpace Independent Publishing Platform, 2015
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Soft cover. Etat : New. 2nd Edition. Contents Foreword Preface 1. Raw Materials 2. Wheat 3. Sugar 4. Fats And Oils 5. Eggs 6. Yeast 7. Salt 8. Leavening Agents 9. Moistening Agents 10. Improvers And Emulsifiers 11. Yeast Made Products 12. Cakes 13. Icings 14. Cookies And Biscuits 15. Pastries 16. Hygiene 17. Bakery Organization And Equipment 18. Recipes Glossary Short Questions and Answers Model Question Papers Index Baking is an art and science, and mastery in baking allows the baker to be creative in exploring new and quality products from inconsistent ingredients and process conditions. This compact book gives a succinct account of the practical and theoretical concepts, the methods and the processes involved in the preparation of various bakery products. The author, with her rich experience in the field, gives a wealth of information about making of various yeast-made products--bread, cakes, biscuits, desserts, and pizza--their ingredients, leavening agents, and the functions of salt, sugar, eggs, and so on in bakery production. She also discusses the use of modern technology machines in bakery production, icings, decoration, bakery organisation, and many other aspects. This revised edition updates and simplifies the existing text in a number of places, and also includes a large number of colour photos of finished products and ingredients, which will provide the readers with clear knowledge about them. This book is mainly intended as a textbook for undergraduate students pursuing courses in Hotel Management, Catering and Nutrition Science and Home Science. Besides, the book can also be useful as a guide for home bakers and industrial bakers as well as those engaged in the profession. …
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Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-UniMajestic Books
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Vendeur : Books Puddle, Woodside, NY, Etats-UnisBooks Puddle
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EUR 3,58 expéditionExpédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 4 disponibles
Etat : New. pp. vi + 288.
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Vendeur : California Books, Miami, FL, Etats-UnisCalifornia Books
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EUR 23,08
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Vendeur : Ria Christie Collections, Uxbridge, Royaume-UniRia Christie Collections
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Etat : New. In English.
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EUR 17,74
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Paperback or Softback. Etat : New. Doctor Ghodagadiwala. Book.
Autres imagesEdité par Privately Published, 1111
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Paperback. Etat : As New. Very good condition paperback with minimal wear. Contents are clean and bright throughout with no markings. Book appears unread.
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