Bertling lutz (12 résultats)

Hardcover. Etat : Fine. Leichte Kratzer / Abnutzungen / Druckstellen; Leichte Verschmutzung / Farbtonveranderung. Das seit vielen Jahren geschatzte Buch wurde fur die 8. Auflage erweitert und aktualisiert. Es vermittelt Gastronomen und Verantwortlichen in der Gemeinschaftsverpflegung die Grundlagen des Lebensmittelrechts fur die tagliche Praxis. Neben lebensmittelrechtlichen Vorschriften bietet es ausfuhrliche Informationen uber Hygienevorsorge, Kennzeichnungselemente, die Zusammensetzung bestimmter Lebensmittel sowie die Praxis der Lebensmitteluberwachung. Die Neuregelungen der ,Basisverordnung des Europaischen Lebensmittelrechts" und die vom Europaischen Parlament im April 2004 verabschiedete ,Verordnung uber Lebensmittelhygiene" sind in dieser Neuauflage berucksichtigt. Themen umfassen die Pflichten der Verantwortlichen im Gastronomie-Bereich, Produkthaftung, Hygiene, Mikroorganismen, die Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV), die Zusammensetzung von Lebensmitteln, spezielle Zusatzstoffe, Klassennamen und E-Nummern, die Kennzeichnung verpackter Lebensmittel, genetisch veranderte Lebensmittel, technische Anforderungen an Getrankeschankanlagen sowie die Lebensmitteluberwachung. Auch gesetzliche Grundlagen und relevante Literatur sind enthalten, um die Leser umfassend zu informieren und auf dem neuesten Stand zu halten.…

Softcover. Etat : Fine. Leichte Gebrauchsspuren; Leichte Verschmutzung / Farbtonveränderung.

Taschenbuch. Etat : Gut. aid - Broschiert . DÃ 1/4 nn 31s. Gr.14x21cm. - 9-16-5-L2-01 TU-GXCK-JCHH Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 500. Littke, Stefan (illustrateur).

Broschiert. Etat : Gut. 205 Seiten; Deutscher Fach - 5. Auf. 1996 : Lutz Bertling - tb. Gr. - 9-38-2-L3 F4-2HAR-5UMS Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 422.

gebunden mgb. Etat : Neu. 8., überarb. u. erw. Aufl. 347 S. Das seit vielen Jahren in der Branche geschätzte Buch "Erlaubt - Verboten in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung" wurde für die 8. Auflage wiederum erweitert und aktualisiert. Es vermittelt Gastronomen und den Verantwortlichen in der Gemeinschaftsverpflegung die Grundlagen des Lebensmittelrechts für die tägliche Praxis. Neben den lebensmittelrechtlichen Vorschriften erhält der Leser - ausführliche Informationen über die Hygienevorsorge, - die einzelnen Kennzeichnungselemente, - die Zusammensetzung und Beschaffenheit bestimmter Lebensmittel sowie - die Praxis der Lebensmittelüberwachung. Die Neuregelungen der Basisverordnung des Europäischen Lebensmittel-rechts sowie die vom Europäischen Parlament im April 2004 verabschiedete Verordnung über Lebensmittelhygiene wurden - neben zahlreichen weiteren geänderten Vorschriften des Lebensmittelrechts - in der vorliegenden Neuauflage berücksichtigt. Vorwort * Pflichten der Verantwortlichen im GV- und Gastronomie-Bereich * Produkthaftung * Hygiene * Allgemeines über Mikroorganismen * Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) * Zusammensetzung und Beschaffenheit bestimmter Lebensmittel und Lebensmittelgruppen * Spezielle Zusatzstoffe und Zutaten - Verwendung und Kenntlichmachung * Klassennamen und E-Nummern * Kennzeichnung verpackter Lebensmittel * Genetisch veränderte Lebensmittel * Getränkeschankanlagen - Technische Anforderungen und Hygiene * Lebensmittelüberwachung * Gesetzliche Grundlagen und Literatur * Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) vom 05. 08. 1997 * Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene vom 29. 04. 2004 * Entscheidung mit Durchführungsvorschriften zu der Richtlinie 91/493/EWG betreffend die Eigenkontrolle bei Fischereierzeugnissen vom 20.05.1994 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 958.…

hardcover. Etat : Sehr gut. 280 Seiten; 9783871506512.2 Gewicht in Gramm: 1.

hardcover. Etat : Gut. 280 Seiten; 9783871506512.3 Gewicht in Gramm: 1.

Gebunden. Fester Pappeinband. Etat : Gut. 119 S., quer 8°, farb. Ill. Einband minimal berieben, sonst guter Zustand. FC1461 Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 770.

Etat : Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Produktart: Bücher | Keine Beschreibung verfügbar.

Etat : Good.

Hardcover. Etat : gut. Auflage: 10. Das seit vielen Jahren in der Branche geschätzte Buch "Erlaubt - Verboten in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung" wurde für die 10. Auflage wiederum erweitert und aktualisiert. Es vermittelt Gastronomen und den Verantwortlichen in der Gemeinschaftsverpflegung die Grundlagen des Lebensmittelrechts für die tägliche Praxis. In deutscher Sprache. 434 pages. 24,4 x 17,4 x 3,2 cm.…

Hardcover. Etat : gut. Auflage: 11. Der Klassiker Erlaubt-Verboten in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung wurde für die 11. Auflage erweitert und aktualisiert. Eingearbeitet wurde u.a. die nationale Verordnung zur Durchführung von Vorschriften des gemeinschaftlichen Lebensmittelhygienerechts vom 8.8.2007, die sogenannte 'Mantel-Verordnung'. Der Leser erhält ausführliche Informationen über - die Hygienevorsorge, - die einzelnen Kennzeichnungselemente, - die Zusammensetzung und Beschaffenheit bestimmter Lebensmittel sowie - die Praxis der Lebensmittelüberwachung. Praktische Checklisten und einprägsame Merksätze verschaffen einen schnellen Überblick über alle branchenrelevanten Bestimmungen und Vorschriften. Einzelheiten über die häufigsten durch Lebensmittel übertragenen Krankheitserreger sowie die Verordnung über mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel wurden - neben zahlreichen weiteren geänderten Vorschriften des Lebensmittelrechts - in der vorliegenden Neuauflage berücksichtigt. In deutscher Sprache. 449 pages. 24,6 x 17,6 x 3,4 cm.…