Iwanski robert (31 résultats)
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Fermentation : Effects on Food Properties
Mehta, Bhavbhuti M. (EDT); Kamal-Eldin, Afaf (EDT); Iwanski, Robert Z. (EDT)
Langue : anglais
Edité par CRC Press, 2016
Série : Livre 7 sur 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Fermentation : Effects on Food Properties
Mehta, Bhavbhuti M. (EDT); Kamal-Eldin, Afaf (EDT); Iwanski, Robert Z. (EDT)
Langue : anglais
Edité par CRC Press, 2016
Série : Livre 7 sur 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Langue : anglais
Edité par Taylor & Francis Group, 2016
Série : Livre 7 sur 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Fermentation : Effects on Food Properties
Mehta, Bhavbhuti M. (EDT); Kamal-Eldin, Afaf (EDT); Iwanski, Robert Z. (EDT)
Langue : anglais
Edité par CRC Press, 2016
Série : Livre 7 sur 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Fermentation : Effects on Food Properties
Mehta, Bhavbhuti M. (EDT); Kamal-Eldin, Afaf (EDT); Iwanski, Robert Z. (EDT)
Langue : anglais
Edité par CRC Press, 2016
Série : Livre 7 sur 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Langue : anglais
Edité par CRC Press, 2016
Série : Livre 7 sur 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Langue : anglais
Edité par Taylor & Francis Ltd, 2016
Série : Livre 7 sur 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Langue : anglais
Edité par Taylor & Francis Group, 2016
Série : Livre 7 sur 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Langue : anglais
Edité par CRC Press, 2012
Série : Livre 7 sur 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Langue : anglais
Edité par CRC Press, 2012
Série : Livre 7 sur 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Edité par Taylor & Francis Group, 2016
Série : Livre 7 sur 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Langue : anglais
Edité par CRC Press, 2012
Série : Livre 7 sur 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Edité par Taylor & Francis Group, 2012
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Fermentation: Effects on Food Properties
Mehta, Bhavbhuti M. (Editor)/ Kamal-Eldin, Afaf (Editor)/ Iwanski, Robert Z. (Editor)
Langue : anglais
Edité par CRC Pr I Llc, 2016
Série : Livre 7 sur 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Langue : anglais
Edité par Taylor & Francis Group, 2012
Série : Livre 7 sur 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Langue : anglais
Edité par CRC Press, 2012
Série : Livre 7 sur 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Fermentation : Effects on Food Properties
Mehta, Bhavbhuti M. (EDT); Kamal-Eldin, Afaf (EDT); Iwanski, Robert Z. (EDT)
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Edité par CRC Press, 2012
Série : Livre 7 sur 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Fermentation : Effects on Food Properties
Mehta, Bhavbhuti M. (EDT); Kamal-Eldin, Afaf (EDT); Iwanski, Robert Z. (EDT)
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Edité par CRC Press, 2012
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Mehta, Bhavbhuti M. (EDT); Kamal-Eldin, Afaf (EDT); Iwanski, Robert Z. (EDT)
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Edité par CRC Press, 2012
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Mehta, Bhavbhuti M. (EDT); Kamal-Eldin, Afaf (EDT); Iwanski, Robert Z. (EDT)
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Edité par CRC Press, 2012
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Edité par TAYLOR & FRANCIS EXCLUSIVE(CBS), 2012
Série : Livre 7 sur 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Fermentation: Effects on Food Properties
Mehta, Bhavbhuti M. (Editor)/ Kamal-Eldin, Afaf (Editor)/ Iwanski, Robert Z. (Editor)
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Edité par CRC Pr I Llc, 2012
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EUR 14,60 expéditionExpédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 2 disponible(s)
Hardcover. Etat : Brand New. 1st edition. 399 pages. 9.50x6.50x1.00 inches. In Stock.
Langue : anglais
Edité par CRC Press, 2016
Série : Livre 7 sur 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Langue : anglais
Edité par CRC Press, 2016
Série : Livre 7 sur 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
- Couverture souple
- impression à la demande
Vendeur : PBShop.store US, Wood Dale, IL, Etats-UnisPBShop.store US
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PAP. Etat : New. New Book. Shipped from UK. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000.
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Vendeur : moluna, Greven, Allemagnemoluna
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EUR 48,99 expéditionExpédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Etat : New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Bhavbhuti M. Mehta is an assistant professor in the Dairy Chemistry Department, Sheth M.C. College of Dairy Science at Anand Agricultural University, Anand Gujarat, India. Presently, he is pursuing his Ph.D. in the field…of Dairy Chemist.
Langue : anglais
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EUR 63,03 expéditionExpédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Taschenbuch. Etat : Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - A large variety of food products all over the world are prepared by the fermentation of various raw materials. Fermentation: Effects on Food Properties explores the role of fermentation reactions in the chemical, functional, and sensory prop…erties of food components as well as their effect on food component content and biological activity. Emphasizing the various chemical changes that take place during processing, both pre- and post-fermentation, the book explores:The complex microbial community in fermented foodsThe generation of the flavor and aroma compounds in fermented foodsThe effect of fermentation on the rheological properties and the color of foodsThe effect of fermentation on bioactivities of foodsHow microorganisms during fermentation can remove or detoxify antinutritional compounds in raw foodsThe fortification of products derived from fermentation processes and technical issues in the production and distribution of such foodsFermentation processes for cereals, legumes, vegetables, dairy products, seafood, and meatFood safety and adherence to the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) principlesMastering today's art of fermentation processes requires detailed knowledge of food raw materials, microbiology, enzymology, chemistry/biochemistry, physics, engineering, and technology. This volume is an important starting point in understanding the process. Presented in concise, accessible chapters contributed by food experts, the book contains ample references to enhance further, more detailed exploration of this critical topic as we search for ways to enhance food quality for better health.
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Langue : anglais
Edité par CRC Press, 2012
Série : Livre 7 sur 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components
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Vendeur : moluna, Greven, Allemagnemoluna
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EUR 266,27
EUR 48,99 expéditionExpédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Gebunden. Etat : New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Bhavbhuti M. Mehta is an assistant professor in the Dairy Chemistry Department, Sheth M.C. College of Dairy Science at Anand Agricultural University, Anand Gujarat, India. Presently, he is pursuing his Ph.D. in…the field of Dairy Chemist.
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EUR 6,86 expéditionExpédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
HRD. Etat : New. New Book. Delivered from our UK warehouse in 4 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000.
