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9781774637289 - Microbial Biotechnology in Food Processing and Health: Advances, Challenges, and Potential (14 résultats)
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Microbial Biotechnology in Food Processing and Health : Advances, Challenges, and Potential
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Microbial Biotechnology in Food Processing and Health : Advances, Challenges, and Potential
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Microbial Biotechnology in Food Processing and Health: Advances, Challenges, and Potential
Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
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Microbial Biotechnology in Food Processing and Health : Advances, Challenges, and Potential
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Microbial Biotechnology in Food Processing and Health: Advances, Challenges, and Potential
Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
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Microbial Biotechnology in Food Processing and Health : Advances, Challenges, and Potential
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Microbial Biotechnology in Food Processing and Health: Advances, Challenges, and Potential
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Microbial Biotechnology in Food Processing and Health: Advances, Challenges, and Potential
Vendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne
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Microbial Biotechnology in Food Processing and Health: Advances, Challenges, and Potential
Langue: anglais
Edité par Apple Academic Press Inc., 2022
ISBN 10 : 1774637286 ISBN 13 : 9781774637289
Vendeur : THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Royaume-Uni
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Microbial Biotechnology in Food Processing and Health: Advances, Challenges, and Potential
Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
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Microbial Biotechnology in Food Processing and Health
Vendeur : PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Royaume-Uni
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Microbial Biotechnology in Food Processing and Health
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Microbial Biotechnology in Food Processing and Health : Advances, Challenges, and Potential
Vendeur : AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Allemagne
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Ajouter au panierBuch. Etat : Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - This new volume considers how the application of microbial biotechnology in food processing provides nutritional health benefits in foods, focusing on new probiotics and prebiotic-based foods. It provides an informative state-of-the art perspective of the food industry on probiotics and their metabolites, assesses the specific potential health benefits of probiotics in foods, and presents new research and advances on industrial aspects of microbial food technologies. The first section discusses the types and roles of beneficial microbes and/or their metabolites in food products, such as in enhancing food safety by decontaminating or neutralizing toxic components like mycotoxins associated with foods. Section 2 elaborates on recent breakthroughs in the development of novel probiotics incorporated in dairy and non-dairy food products (such as fruits and vegetables), challenges associated with commercialization, and their health benefits. The third section delves into emerging technologies that deal with assessing microbial diversities or management of microbiological hazards in food products.
