Montant total (1 article articles) :
Destination de la commande :
effect processing structure techno functional (10 résultats)
Passer aux résultats principaux de la recherche
Filtres de recherche
Type d'article
- Tous les types de produits
- Livres (10)
- Magazines & Périodiques (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
- Bandes dessinées (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
- Partitions de musique (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
- Art, Affiches et Gravures (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
- Photographies (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
- Cartes (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
- Manuscrits & Papiers anciens (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
Etat En savoir plus
- Neuf (10)
- Comme neuf, Très bon ou Bon (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
- Assez bon ou satisfaisant (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
- Moyen ou mauvais (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
- Conformément à la description (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
Particularités
- Ed. originale (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
- Signé (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
- Jaquette (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
- Avec images (4)
- Sans impressions à la demande (3)
Langue (1)
Prix
- Tous les prix
- Moins de EUR 20 (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
- EUR 20 à EUR 45 (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
- Plus de EUR 45
Livraison gratuite
Pays
Evaluation du vendeur
-
Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins (Hardback or Cased Book)
Vendeur : BargainBookStores, Grand Rapids, MI, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 56,88
Livraison gratuite
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 5 disponible(s)
Ajouter au panierHardback or Cased Book. Etat : New. Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins. Book.
-
Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins
Vendeur : Rarewaves.com USA, London, LONDO, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 69,64
Livraison gratuite
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierPaperback. Etat : New.
-
Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins
Vendeur : Rarewaves.com UK, London, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 64,31
Expédition à EUR 75,05
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierPaperback. Etat : New.
-
Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins
Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 56,06
Expédition à EUR 7,50
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 4 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : New. Print on Demand.
-
Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins
Vendeur : PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 58,50
Expédition à EUR 5,80
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierHRD. Etat : New. New Book. Delivered from our UK warehouse in 4 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000.
-
Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins
Vendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 55,76
Expédition à EUR 9,95
Expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 4 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : New. PRINT ON DEMAND.
-
Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins
Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 68,91
Expédition à EUR 3,41
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 4 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : New. Print on Demand.
-
Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins (Hardcover)
Vendeur : CitiRetail, Stevenage, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 66,58
Expédition à EUR 42,72
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierHardcover. Etat : new. Hardcover. The processing of animal- and plant-based food proteins significantly impacts their structure, techno-functional properties, and nutritional quality. Techniques such as heating, extrusion, fermentation, and enzymatic hydrolysis alter protein conformation, leading to changes in solubility, emulsification, foaming, and gelation properties. For instance, heat treatment can denature proteins, improving digestibility but potentially reducing certain functional properties. Extrusion enhances texturization, making plant proteins more meat-like, while fermentation can improve bioavailability and reduce anti-nutritional factors in plant proteins. However, excessive processing may lead to the loss of essential amino acids or the formation of harmful compounds, such as advanced glycation end products (AGEs). Animal proteins generally exhibit higher stability during processing, whereas plant proteins may require additional modifications to achieve the desired functionalities. Balancing processing conditions is crucial to optimize both the techno-functional and nutritional attributes of proteins, ensuring they meet consumer demands for health, sustainability, and sensory appeal. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.
-
Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins
Vendeur : AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Allemagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 65,96
Expédition à EUR 63,40
Expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 2 disponible(s)
Ajouter au panierBuch. Etat : Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering.
-
EUR 75,70
Expédition à EUR 70
Expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 5 disponible(s)
Ajouter au panierBuch. Etat : Neu. Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins | Buch | Englisch | 2025 | MDPI AG | EAN 9783725835850 | Verantwortliche Person für die EU: Libri GmbH, Europaallee 1, 36244 Bad Hersfeld, gpsr[at]libri[dot]de | Anbieter: preigu Print on Demand.
