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Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
EUR 177,88
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Ajouter au panierPaperback. Etat : Brand New. 300 pages. 9.25x7.50x0.75 inches. In Stock.
Vendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne
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Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
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Vendeur : Ria Christie Collections, Uxbridge, Royaume-Uni
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Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
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Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
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Edité par Elsevier Science & Technology, 2022
ISBN 10 : 0323997333 ISBN 13 : 9780323997331
Langue: anglais
Vendeur : moluna, Greven, Allemagne
EUR 241,33
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Ajouter au panierEtat : New. Inhaltsverzeichnis1. Colored cereal (blue, black, purple, and red): Botanical Aspects 2. Colored Cereals: Nutritional Quality 3. Colored Cereals: Beyond Nutritional values 4. Colored Creals: Food applications 5. Colored Creals: Geneti.
Edité par Elsevier Science & Technology Nov 2022, 2022
ISBN 10 : 0323997333 ISBN 13 : 9780323997331
Langue: anglais
Vendeur : AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Allemagne
EUR 323,84
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Ajouter au panierTaschenbuch. Etat : Neu. Neuware - Functionality and Application of Colored Cereals: Nutritional, Bioactive and Health Aspects focuses on exploiting the full and functional possibilities of these grains. From their physical chemistry to their health benefits, this book highlights cereals with potential for enhanced products. Plant-based food colorants play an important role in conferring colors to food to increase attractiveness for consumers, improve appetite, minimize synthetic colorants, and conform to food culture. Over the last decades, the presence of anthocyanin and other bioactive compounds in colored cereal grains (maize, rice, wheat, barley, sorghum, millet, and rye) have attracted the attention of various food processors and researchers.
Vendeur : Brook Bookstore On Demand, Napoli, NA, Italie
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