Processing properties analysis grain (15 résultats)
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Hardback or Cased Book. Etat : New. Processing and Properties Analysis of Grain Foods. Book.
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EUR 17,60 expéditionExpédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Vendeur : Ria Christie Collections, Uxbridge, Royaume-UniRia Christie Collections
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Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-UniMajestic Books
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Vendeur : Books Puddle, Woodside, NY, Etats-UnisBooks Puddle
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Etat : New. Print on Demand.
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Vendeur : Biblios, frankfurt am main, HESSE, AllemagneBiblios
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EUR 35,00 expéditionExpédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 2 disponibles
Buch. Etat : Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Foods derived from grains and grain-based ingredients represent a crucial source of energy and nutrients for humans. Cereals are conventional food materials, while interest is growing in the utilization of pseudocereals, pulses, oilseeds, and other grains to develop various foods and food ingredients. Grain and food processing converts raw grains into functional ingredients and creates palatable and nutritious end-products. During processing, various physical and chemical changes and interactions take place, affecting the nutritional, textural, sensory, and other quality properties of the products. Methods, protocols, and equipment have been developed to process, monitor, and control processing parameters to achieve the desired end-product quality or functionality. This book covers diverse topics related to grain-processing innovations and the effect of both conventional and innovative grain processes on the properties of grain-derived ingredients, intermediates, and end products.…
