Crust: From Sourdough, Spelt and Rye Bread to Ciabatta, Bagels and Brioche - Couverture rigide

Bertinet, Richard

 
9781856267205: Crust: From Sourdough, Spelt and Rye Bread to Ciabatta, Bagels and Brioche
Couverture rigide
ISBN 10 : 1856267202 ISBN 13 : 9781856267205
Editeur : Kyle Books, 2007

Synopsis

Intended for anyone interested in learning how to make bread, as well as breadmakers who want to try something a little different. This book demystifies doughs like sourdough and croissants with photography.

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À propos de l?auteur

Richard Bertinet trained as a baker in Brittany and at the Grand Moulin de Paris. After a position as Operations Director with the Novelli Group of restaurants Richard set up the Dough Co. in 2000 developing specialty breads for several of the supermarket chains and advising small food related businesses. Richard's baking classes for cookery schools are always sold out and last year he launched The Bertinet Kitchen (www.thebertinetkitchen.com), his immensely successful cookery school in Bath.

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Éditeur
Kyle Books
Date d'édition
2007
Langue
anglais
ISBN 10 
1856267202
ISBN 13 
9781856267205
Reliure
Relié
Nombre de pages
160
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible

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