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    Edité par Mdpi AG, 2023

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    Etat : Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | This reprint collects high-quality manuscripts with a focus on food composition, with special emphasis on chemical characterization, the content of bioactive molecules, contaminants, and analytical aspects. The roles of variety, cultivation, growing conditions, and technological processes on the nutritional quality of foods have been investigated. Studies dealing with the biological activity and health benefits of bioactive food molecules have been also considered.…

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    Etat : Hervorragend. Zustand: Hervorragend | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | This reprint collects high-quality manuscripts with a focus on food composition, with special emphasis on chemical characterization, the content of bioactive molecules, contaminants, and analytical aspects. The roles of variety, cultivation, growing conditions, and technological processes on the nutritional quality of foods have been investigated. Studies dealing with the biological activity and health benefits of bioactive food molecules have been also considered.…

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    Etat : Hervorragend. Zustand: Hervorragend | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | This reprint describes the polyphenolic composition of wine and beer, with a special emphasis on extractive and analytical aspects. Furthermore, the effects of wine and beer polyphenols on human health are studied in the depth.…

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