Montant total (1 article articles) :
Destination de la commande :
9780393634310 - Pâté, Confit, Rillette: Recipes from the Craft of Charcuterie de Polcyn, Brian (37 résultats)
Passer aux résultats principaux de la recherche
Filtres de recherche
Type d'article
- Tous les types de produits
- Livres (37)
- Magazines & Périodiques (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
- Bandes dessinées (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
- Partitions de musique (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
- Art, Affiches et Gravures (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
- Photographies (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
- Cartes (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
- Manuscrits & Papiers anciens (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
Etat En savoir plus
- Neuf (29)
- Comme neuf, Très bon ou Bon (3)
- Assez bon ou satisfaisant (5)
- Moyen ou mauvais (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
- Conformément à la description (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
Particularités
- Ed. originale (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
- Signé (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
- Jaquette (Aucun autre résultat ne correspond à ces critères)
- Avec images (13)
- Sans impressions à la demande (37)
Langue (1)
Livraison gratuite
Pays
Evaluation du vendeur
-
P?t?, Confit, Rillette: Recipes from the Craft of Charcuterie
Vendeur : World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 17,55
Livraison gratuite
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : Good. Good condition ex-library book with usual library markings and stickers.
-
Pâtà , Confit, Rillette: Recipes from the Craft of Charcuterie
Vendeur : Bellwetherbooks, McKeesport, PA, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 14
Expédition à EUR 3,46
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierhardcover. Etat : Very Good. Very Good Condition - May show some limited signs of wear and may have a remainder mark. Pages and dust cover are intact and not marred by notes or highlighting.
-
Pâtà , Confit, Rillette: Recipes from the Craft of Charcuterie
Vendeur : Bellwetherbooks, McKeesport, PA, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 15,32
Expédition à EUR 3,46
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 2 disponible(s)
Ajouter au panierhardcover. Etat : Fine. LIKE NEW!!! Has a red or black remainder mark on bottom/exterior edge of pages.
-
Pâté, Confit, Rillette: Recipes from the Craft of Charcuterie
Vendeur : -OnTimeBooks-, Phoenix, AZ, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 20,81
Livraison gratuite
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : very_good. Gently read. May have name of previous ownership, or ex-library edition. Binding tight; spine straight and smooth, with no creasing; covers clean and crisp. Minimal signs of handling or shelving. 100% GUARANTEE! Shipped with delivery confirmation, if you're not satisfied with purchase please return item! Ships USPS Media Mail.
-
EUR 28,28
Livraison gratuite
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierEtat : New. Brand New.
-
PGtT, Confit, Rillette: Recipes from the Craft of Charcuterie
Vendeur : Lakeside Books, Benton Harbor, MI, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 24,86
Expédition à EUR 3,49
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 3 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : New. Brand New! Not Overstocks or Low Quality Book Club Editions! Direct From the Publisher! We're not a giant, faceless warehouse organization! We're a small town bookstore that loves books and loves it's customers! Buy from Lakeside Books!
-
Pâté, Confit, Rillette : Recipes from the Craft of Charcuterie
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 29,16
Expédition à EUR 2,31
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 15 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : New.
-
Pâté, Confit, Rillette: Recipes from the Craft of Charcuterie
Vendeur : California Books, Miami, FL, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 31,55
Livraison gratuite
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 7 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : New.
-
Pâté, Confit, Rillette : Recipes from the Craft of Charcuterie
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 31,97
Expédition à EUR 2,31
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 15 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : As New. Unread book in perfect condition.
-
Pt, Confit, Rillette (Hardcover)
Langue: anglais
Edité par WW Norton & Co, New York, 2019
ISBN 10 : 0393634310 ISBN 13 : 9780393634310
Vendeur : Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 34,69
Livraison gratuite
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierHardcover. Etat : new. Hardcover. In Pate, Confit, Rillette, Brian Polcyn and Michael Ruhlman provide a comprehensive guide to the most elegant and accessible branch of the charcuterie tradition. There is arguably nothing richer and more flavorful than a slice of pate de foie gras, especially when it's spread onto crusty bread. Anyone lucky enough to have been treated to a duck confit, poached and preserved in its own fat, or a pate en croute, knows they're impossible to resist. And yet, pates, confits, rillettes, and similar dishes featured in this book were developed in the pursuit of frugality. Butchers who didn't want to waste a single piece of the animals they slaughtered could use these dishes to serve and preserve them. In so doing, they founded a tradition of culinary alchemy that transformed lowly cuts of meat into culinary gold. Polcyn and Ruhlman begin with crucial instructions about how to control temperature and select your ingredients to ensure success, and quickly move on to master recipes, offering the fundamental ratios of fat, meat, and seasoning, which will allow chefs to easily make their own variations. The recipes that follow span traditional dishes and modern inventions, featuring a succulent chicken terrine embedded with sauteed mushrooms and flecked with bright green herbs; modern rillettes of shredded salmon and whitefish; classic confits of duck and goose; and a vegetarian layered potato terrine. Pate, Confit, Rillette is the book to reach for when a cook or chef intends to explore these timeless techniques, both the fundamentals and their nuances, and create exquisite food. The best-selling team behind Charcuterie deepens our understanding of an ancient craft. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
-
Pâté, Confit, Rillette
Vendeur : Rarewaves USA, OSWEGO, IL, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 39,22
Livraison gratuite
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 8 disponible(s)
Ajouter au panierHardback. Etat : New. Pâté, Confit, Rillette will delight chefs and home cooks eager for knowledge of charcuterie. Beginning with the basic principles of how and why these preparations work, Brian Polcyn and Michael Ruhlman include recipes both surprising and delicious, such as a succlent chicken terrine embedded with sauteed mushrooms; moden rillettes of shredded salmon and white fish; classic confits of duck and goose; and a vegetarian layered potato terrine.Part of the charcuterie mandate is using the entire animal and an avoidance of waste so the authors provide the ratios that will allow anyone to create as much or as little of each dish as desired. This is the book for when a cook intends to explore these timeless techniques and create exquisite food.
-
Pate, Confit, Rillette: Recipes from the Craft of Charcuterie
Langue: anglais
Edité par W. W. Norton and Company, 2019
ISBN 10 : 0393634310 ISBN 13 : 9780393634310
Vendeur : Greener Books, London, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 23,55
Expédition à EUR 18,54
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierHardcover. Etat : Used; Very Good. **SHIPPED FROM UK** We believe you will be completely satisfied with our quick and reliable service. All orders are dispatched as swiftly as possible! Buy with confidence! Greener Books.
-
P?t?, Confit, Rillette
Langue: anglais
Edité par W. W. Norton and Company, 2019
ISBN 10 : 0393634310 ISBN 13 : 9780393634310
Vendeur : PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 35,15
Expédition à EUR 7,84
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 15 disponible(s)
Ajouter au panierHRD. Etat : New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
-
Pate, Confit, Rillette: Recipes from the Craft of Charcuterie
Vendeur : WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 35,85
Expédition à EUR 6,49
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierPaperback. Etat : Very Good. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged.
-
P???t???, Confit, Rillette: Recipes from the Craft of Charcuterie
Vendeur : Russell Books, Victoria, BC, Canada
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 28,81
Expédition à EUR 17,49
Expédition depuis Canada vers Etats-UnisQuantité disponible : 7 disponible(s)
Ajouter au panierHardcover. Etat : New. Special order direct from the distributor.
-
P?t?, Confit, Rillette – Recipes from the Craft of Charcuterie
Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 39,73
Expédition à EUR 7,54
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 3 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : New. pp. 256.
-
Pâté, Confit, Rillette
Vendeur : Rarewaves.com USA, London, LONDO, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 49,10
Livraison gratuite
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 8 disponible(s)
Ajouter au panierHardback. Etat : New. Pâté, Confit, Rillette will delight chefs and home cooks eager for knowledge of charcuterie. Beginning with the basic principles of how and why these preparations work, Brian Polcyn and Michael Ruhlman include recipes both surprising and delicious, such as a succlent chicken terrine embedded with sauteed mushrooms; moden rillettes of shredded salmon and white fish; classic confits of duck and goose; and a vegetarian layered potato terrine.Part of the charcuterie mandate is using the entire animal and an avoidance of waste so the authors provide the ratios that will allow anyone to create as much or as little of each dish as desired. This is the book for when a cook intends to explore these timeless techniques and create exquisite food.
-
P?t?, Confit, Rillette: Recipes from the Craft of Charcuterie (eng)
Vendeur : Brook Bookstore On Demand, Napoli, NA, Italie
Évaluation du vendeur 3 sur 5 étoiles
EUR 38,29
Expédition à EUR 11
Expédition depuis Italie vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierEtat : new.
-
Pâté, Confit, Rillette : Recipes from the Craft of Charcuterie
Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 34,33
Expédition à EUR 17,39
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 2 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : New.
-
Pate, Confit, Rillette: Recipes from the Craft of Charcuterie
Vendeur : Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlande
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 40,39
Expédition à EUR 10,50
Expédition depuis Irlande vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierEtat : New. 2019. Hardcover. . . . . .
-
Pate, Confit, Rillette: Recipes from the Craft of Charcuterie
Vendeur : Chiron Media, Wallingford, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 35
Expédition à EUR 17,96
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 5 disponible(s)
Ajouter au panierhardcover. Etat : New.
-
Pâté, Confit, Rillette Recipes from the Craft of Charcuterie
Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 38,20
Expédition à EUR 14,49
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierHardcover. Etat : Brand New. 256 pages. 10.00x8.50x0.75 inches. In Stock.
-
Pâté, Confit, Rillette: Recipes from the Craft of Charcuterie
Vendeur : Ria Christie Collections, Uxbridge, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 39,87
Expédition à EUR 13,89
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 5 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : New. In.
-
Pâté, Confit, Rillette : Recipes from the Craft of Charcuterie
Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 40,38
Expédition à EUR 17,39
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 2 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : As New. Unread book in perfect condition.
-
Pate, Confit, Rillette: Recipes from the Craft of Charcuterie
Vendeur : Kennys Bookstore, Olney, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 49,81
Expédition à EUR 9,19
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierEtat : New. 2019. Hardcover. . . . . . Books ship from the US and Ireland.
-
P?t?, Confit, Rillette – Recipes from the Craft of Charcuterie
Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 55,95
Expédition à EUR 3,49
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 3 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : New. pp. 256.
-
Pâté, Confit, Rillette Recipes from the Craft of Charcuterie
Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 47,40
Expédition à EUR 14,49
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 2 disponible(s)
Ajouter au panierHardcover. Etat : Brand New. 256 pages. 10.00x8.50x0.75 inches. In Stock.
-
P?t?, Confit, Rillette – Recipes from the Craft of Charcuterie
Vendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 52,45
Expédition à EUR 9,95
Expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 3 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : New. pp. 256.
-
Pate, Confit, Rillette: Recipes from the Craft of Charcuterie
Vendeur : THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 42,87
Expédition à EUR 24,98
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierHardback. Etat : New. New copy - Usually dispatched within 4 working days.
-
Pt, Confit, Rillette (Hardcover)
Langue: anglais
Edité par WW Norton & Co, New York, 2019
ISBN 10 : 0393634310 ISBN 13 : 9780393634310
Vendeur : AussieBookSeller, Truganina, VIC, Australie
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 47,77
Expédition à EUR 32,38
Expédition depuis Australie vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierHardcover. Etat : new. Hardcover. In Pate, Confit, Rillette, Brian Polcyn and Michael Ruhlman provide a comprehensive guide to the most elegant and accessible branch of the charcuterie tradition. There is arguably nothing richer and more flavorful than a slice of pate de foie gras, especially when it's spread onto crusty bread. Anyone lucky enough to have been treated to a duck confit, poached and preserved in its own fat, or a pate en croute, knows they're impossible to resist. And yet, pates, confits, rillettes, and similar dishes featured in this book were developed in the pursuit of frugality. Butchers who didn't want to waste a single piece of the animals they slaughtered could use these dishes to serve and preserve them. In so doing, they founded a tradition of culinary alchemy that transformed lowly cuts of meat into culinary gold. Polcyn and Ruhlman begin with crucial instructions about how to control temperature and select your ingredients to ensure success, and quickly move on to master recipes, offering the fundamental ratios of fat, meat, and seasoning, which will allow chefs to easily make their own variations. The recipes that follow span traditional dishes and modern inventions, featuring a succulent chicken terrine embedded with sauteed mushrooms and flecked with bright green herbs; modern rillettes of shredded salmon and whitefish; classic confits of duck and goose; and a vegetarian layered potato terrine. Pate, Confit, Rillette is the book to reach for when a cook or chef intends to explore these timeless techniques, both the fundamentals and their nuances, and create exquisite food. The best-selling team behind Charcuterie deepens our understanding of an ancient craft. Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability.
