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breadmaking improving quality (20 résultats)
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Breadmaking 2Ed: Improving Quality (Hb)
Vendeur : Basi6 International, Irving, TX, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 174,66
Gratuit expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : 8 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : Brand New. New. US edition. Expediting shipping for all USA and Europe orders excluding PO Box. Excellent Customer Service.
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Breadmaking 2Ed: Improving Quality (Hb)
Vendeur : Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 174,66
Gratuit expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : 5 disponible(s)
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Breadmaking 2Ed: Improving Quality (Hb)
Vendeur : SMASS Sellers, IRVING, TX, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 181,84
Gratuit expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : 5 disponible(s)
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Breadmaking: Improving Quality (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Vendeur : ALLBOOKS1, Direk, SA, Australie
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 205,97
Gratuit expédition depuis Australie vers Etats-UnisQuantité disponible : 8 disponible(s)
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Breadmaking: Improving Quality (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Livre 270 sur 282 : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionVendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 304,42
EUR 7,38 expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 3 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : New. pp. 832.
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Breadmaking: Improving Quality, 2nd Edition (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Vendeur : Mispah books, Redhill, SURRE, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 284,14
EUR 28,38 expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
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Breadmaking: Improving Quality (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Livre 270 sur 282 : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionVendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 314,72
EUR 3,45 expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : 3 disponible(s)
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Breadmaking | Improving Quality
Livre 270 sur 282 : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionEUR 261,20
EUR 70 expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 5 disponible(s)
Ajouter au panierTaschenbuch. Etat : Neu. Breadmaking | Improving Quality | Stanley P. Cauvain | Taschenbuch | Einband - flex.(Paperback) | Englisch | 2020 | Woodhead Publishing | EAN 9780081025192 | Verantwortliche Person für die EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]preigu[dot]de | Anbieter: preigu.
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Breadmaking : Improving Quality
Livre 270 sur 282 : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionVendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 344,51
EUR 2,28 expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Breadmaking: Improving Quality (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Livre 270 sur 282 : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionVendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 334,91
EUR 9,95 expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 3 disponible(s)
Ajouter au panierEtat : New. pp. 832.
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Breadmaking: Improving Quality (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Livre 270 sur 282 : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionVendeur : Ria Christie Collections, Uxbridge, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 360,02
EUR 13,60 expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Breadmaking : Improving Quality
Livre 270 sur 282 : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionVendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 360,01
EUR 17,03 expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Breadmaking : Improving Quality
Livre 270 sur 282 : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionVendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 410,78
EUR 2,28 expédition vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Breadmaking : Improving Quality
Livre 270 sur 282 : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionVendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 406,52
EUR 17,03 expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Edition internationaleBreadmaking 2Ed: Improving Quality (Hb)
Vendeur : UK BOOKS STORE, London, LONDO, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 423,84
EUR 4,53 expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Breadmaking 2Ed: Improving Quality
Edité par Elsevier, 2012
Vendeur : Books in my Basket, New Delhi, Inde
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 299,28
EUR 16 expédition depuis Inde vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierHardcover. Etat : New. ISBN:9780857090607.
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Breadmaking: Improving Quality
Livre 270 sur 282 : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionVendeur : Brook Bookstore On Demand, Napoli, NA, Italie
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 266,62
EUR 11 expédition depuis Italie vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Breadmaking: Improving Quality
Livre 270 sur 282 : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionVendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 308,92
EUR 17,03 expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 2 disponible(s)
Ajouter au panierPaperback. Etat : Brand New. 3rd edition. 747 pages. 8.75x5.75x1.25 inches. In Stock. This item is printed on demand.
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Breadmaking: Improving Quality
Livre 270 sur 282 : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionEdité par Elsevier Science & Technology|Woodhead Publishing, 2020
ISBN 10 : 008102519X ISBN 13 : 9780081025192
Langue: anglais
EUR 279,14
EUR 48,99 expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierEtat : New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Bread Making: Improving Quality quickly established itself as an essential purchase for baking professionals and researchers in this area. Fully revised and updated and with new chapters on Flour Lipids, and the dietary and nutritional quality of .
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Breadmaking : Improving Quality
Livre 270 sur 282 : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionEdité par Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing, 2020
ISBN 10 : 008102519X ISBN 13 : 9780081025192
Langue: anglais
Vendeur : AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Allemagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 333,63
EUR 66,10 expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 2 disponible(s)
Ajouter au panierTaschenbuch. Etat : Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Bread Making: Improving Quality quickly established itself as an essential purchase for baking professionals and researchers in this area. Fully revised and updated and with new chapters on Flour Lipids, and the dietary and nutritional quality of bread, this new edition provides readers with the information they need on the latest developments in bread making science and practice The book opens with two introductory chapters providing an overview of the breadmaking process. Part one focuses on the impacts of wheat and flour quality on bread, covering topics such as wheat chemistry, wheat starch structure, grain quality assessment, milling and wheat breeding. Part two covers dough development and bread ingredients, with chapters on dough aeration and rheology, the use of redox agents and enzymes in breadmaking and water control, among other topics. In part three, the focus shifts to bread sensory quality, shelf life and safety. Topics covered include bread aroma, staling and contamination. Finally, part four looks at particular bread products such as high fiber breads, those made from partially baked and frozen dough and those made from non-wheat flours With its distinguished editor and international team of contributors, Bread Making: Improving Quality, Third Edition, continues to serve as the standard reference for researchers and professionals in the bread industry and all those involved in academic research on breadmaking science and practice.
