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Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins (Hardback or Cased Book)
Vendeur : BargainBookStores, Grand Rapids, MI, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 57,27
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Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 5 disponible(s)
Ajouter au panierHardback or Cased Book. Etat : New. Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins. Book.
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Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins
Vendeur : Rarewaves.com USA, London, LONDO, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 68,82
Livraison gratuite
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins
Vendeur : Rarewaves.com UK, London, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 64,43
Expédition à EUR 75,19
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Plant-Based Proteins Processing: Emerging Trends and Applications
Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 162,90
Expédition à EUR 7,52
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 3 disponible(s)
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Plant-Based Proteins Processing: Emerging Trends and Applications
Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 180,39
Expédition à EUR 3,43
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 3 disponible(s)
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Plant-Based Proteins Processing: Emerging Trends and Applications
Vendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 185,35
Expédition à EUR 9,95
Expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 3 disponible(s)
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Plant-based Proteins Processing : Emerging Trends and Applications
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 204,78
Expédition à EUR 2,27
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Plant-based Proteins Processing : Emerging Trends and Applications
Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 193,83
Expédition à EUR 17,35
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Plant-based Proteins Processing : Emerging Trends and Applications
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 224,12
Expédition à EUR 2,27
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
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Plant-based Proteins Processing : Emerging Trends and Applications
Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 223,84
Expédition à EUR 17,35
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EUR 201,57
Expédition à EUR 48,99
Expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierEtat : New. Covers all aspects of plant-based proteins, such as sources, properties, bioavailability, extraction, modification, applications and market challengesExplores nutritional, physiochemical, and functional qualities of plant proteinsI.
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Plant-based Proteins Processing: Emerging Trends and Applications
Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 274,62
Expédition à EUR 17,35
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 2 disponible(s)
Ajouter au panierPaperback. Etat : Brand New. 384 pages. 9.00x6.00x10.87 inches. In Stock.
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Plant-Based Proteins Processing : Emerging Trends and Applications
Langue: anglais
Edité par Elsevier Science Publishing Co Inc Dez 2025, 2025
ISBN 10 : 0443339554 ISBN 13 : 9780443339554
Vendeur : AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Allemagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 281,34
Expédition à EUR 65,73
Expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 2 disponible(s)
Ajouter au panierTaschenbuch. Etat : Neu. Neuware - Plant-Based Proteins Processing: Emerging Trends and Applications covers sources, extraction, properties, bioavailability, modification, applications, and marketing opportunities, in addition to the conventional and emerging technologies applied for obtaining plant-based proteins. This book consists of five sections, starting with Section A which includes chapters on overview, sources, digestibility and bioavailability, nutritional properties, and food byproducts as a source of protein. Section B covers the extraction of plant-based proteins, which has chapters on the chemical, enzyme, and novel techniques for extraction of plant proteins. Section C chapters focus on the modification of the plant protein, including all the modification methods (Thermal, Non-thermal, Biological, and Chemical methods) and their effects on the protein. Section D includes the applications of the proteins, and the last Section, E, covers the market, challenges, and future opportunities for plant-based proteins. Plant-Based Proteins Processing is a complete guide for students, researchers, professionals, consumers, food manufacturers, and others who are engaged in plant-based protein production.
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Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins
Vendeur : PBShop.store US, Wood Dale, IL, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 63,35
Livraison gratuite
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : Plus de 20 disponibles
Ajouter au panierHRD. Etat : New. New Book. Shipped from UK. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000.
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Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins
Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 56,45
Expédition à EUR 7,52
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 4 disponible(s)
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Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins
Vendeur : PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 58,98
Expédition à EUR 5,81
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Ajouter au panierHRD. Etat : New. New Book. Delivered from our UK warehouse in 4 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000.
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Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins
Vendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 55,76
Expédition à EUR 9,95
Expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 4 disponible(s)
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Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins
Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
EUR 69,38
Expédition à EUR 3,43
Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 4 disponible(s)
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Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins (Hardcover)
Vendeur : CitiRetail, Stevenage, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 66,71
Expédition à EUR 42,80
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierHardcover. Etat : new. Hardcover. The processing of animal- and plant-based food proteins significantly impacts their structure, techno-functional properties, and nutritional quality. Techniques such as heating, extrusion, fermentation, and enzymatic hydrolysis alter protein conformation, leading to changes in solubility, emulsification, foaming, and gelation properties. For instance, heat treatment can denature proteins, improving digestibility but potentially reducing certain functional properties. Extrusion enhances texturization, making plant proteins more meat-like, while fermentation can improve bioavailability and reduce anti-nutritional factors in plant proteins. However, excessive processing may lead to the loss of essential amino acids or the formation of harmful compounds, such as advanced glycation end products (AGEs). Animal proteins generally exhibit higher stability during processing, whereas plant proteins may require additional modifications to achieve the desired functionalities. Balancing processing conditions is crucial to optimize both the techno-functional and nutritional attributes of proteins, ensuring they meet consumer demands for health, sustainability, and sensory appeal. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.
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Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins
Vendeur : AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Allemagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 65,96
Expédition à EUR 63,40
Expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 2 disponible(s)
Ajouter au panierBuch. Etat : Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering.
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EUR 78,30
Expédition à EUR 70
Expédition depuis Allemagne vers Etats-UnisQuantité disponible : 5 disponible(s)
Ajouter au panierBuch. Etat : Neu. Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins | Buch | Englisch | 2025 | MDPI AG | EAN 9783725835850 | Verantwortliche Person für die EU: Libri GmbH, Europaallee 1, 36244 Bad Hersfeld, gpsr[at]libri[dot]de | Anbieter: preigu Print on Demand.
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Plant-Based Proteins Processing (Paperback)
Langue: anglais
Edité par Elsevier Science Publishing Co Inc, San Diego, 2025
ISBN 10 : 0443339554 ISBN 13 : 9780443339554
Vendeur : Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 155,68
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Expédition nationale : Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierPaperback. Etat : new. Paperback. Plant-Based Proteins Processing: Emerging Trends and Applications This item is printed on demand. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
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Plant-based Proteins Processing: Emerging Trends and Applications
Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 165,89
Expédition à EUR 17,35
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 2 disponible(s)
Ajouter au panierPaperback. Etat : Brand New. 384 pages. 9.00x6.00x10.87 inches. In Stock. This item is printed on demand.
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Plant-Based Proteins Processing (Paperback)
Langue: anglais
Edité par Elsevier Science Publishing Co Inc, San Diego, 2025
ISBN 10 : 0443339554 ISBN 13 : 9780443339554
Vendeur : CitiRetail, Stevenage, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
EUR 160,23
Expédition à EUR 42,80
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-UnisQuantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierPaperback. Etat : new. Paperback. Plant-Based Proteins Processing: Emerging Trends and Applications covers sources, extraction, properties, bioavailability, modification, applications, and marketing opportunities, in addition to the conventional and emerging technologies applied for obtaining plant-based proteins. This book consists of five sections, starting with Section A which includes chapters on overview, sources, digestibility and bioavailability, nutritional properties, and food byproducts as a source of protein. Section B covers the extraction of plant-based proteins, which has chapters on the chemical, enzyme, and novel techniques for extraction of plant proteins. Section C chapters focus on the modification of the plant protein, including all the modification methods (Thermal, Non-thermal, Biological, and Chemical methods) and their effects on the protein. Section D includes the applications of the proteins, and the last Section, E, covers the market, challenges, and future opportunities for plant-based proteins. Plant-Based Proteins Processing is a complete guide for students, researchers, professionals, consumers, food manufacturers, and others who are engaged in plant-based protein production. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.
